吃饭有讲究 吃得不对小心肠胃疾病

吃饭是补充日常人体所需营养的行为，是少不了的，但众所周知，吃太撑对我们来说并无好处，甚至还对我们的身体有害。根据专家研究，常人进食最好吃“七分饱”，即能补充所需营养，所不会吃撑。

饥饿感是出现是因为我们的身体在提醒我们需要进食，那么吃饭不吃饱，对我们又有什么好处呢？确实，保持适度的饥饿感，对我们的身体大有好处。

我们进食首先需要获取的是热量，摄取的热量不足，我们的身体就没办法正常运作，因此，在饮食时，食物中蕴含的热量很重要。尤其是正在发育中的青少年，更需要注意热量的补充，甚至需要摄取足够的热量，而热量需要依性别、身高、体重及个别活动量而不同，男孩约需2150~2650卡，女孩约需2100~2200卡。至于成人热量则建议维持在1800卡，最低不宜少于1000卡。

因为人体每天热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%；第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15~30%；第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%。换句话说，如果要维持身体正常机能运作，就必须维持一定的热量，否则一旦热量消耗掉而来不及补充，健康就会发出警讯。

热量过剩，不肥也累

相对的，食物摄取量过多会造成的热量过剩，超过基本需求时，会导致脂肪细胞的堆积，长期即导致肥胖；至于摄取不均衡，将使身体内分泌系统失调，可能使某些依赖内分泌的癌症发展或被强化。根据研究显示，高热量、高脂肪的摄取量与癌症的发生率成正比。尤其年纪愈大的人，或有血糖、血脂、胆固醇高及肾病患者，都应注意饮食避免过量。老人因味觉、咀嚼能力及肠胃道功能都比较差，所以吃太多，都是对身体的一大负担。

因此，吃7分饱大约平均扣除3成的热量，其实并不会违反满足热量需求的原则。举例来说，成年人如果每天减少3成热量，大致从基本1800卡热量需求减至1300卡，减少幅度有限，而且减少3成的热量，应该平均分配到每天3餐当中，相对的，每一餐减少有限，且在合理安全范围之内，可以轻松达成。

7分饱，均衡饮食

专家表示，虽然是7分饱的份量，但是仍然要注意食物营养成分的组成，就是要尽量同时具备日常饮食的五大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。因为五大营养素的摄取量必须平衡，否则就会引起身体不适，出现过重或肥胖、营养不良，或各种因为缺乏某种特定矿物质或维生素而产生的疾病，直接影响健康与长寿。

专心吃饭，细嚼慢咽，吃出好身体

对饱的感受，是人的本能，天生具备。不过，对不同级别饱的感受，一定要在专心致志进食的情况下才能感觉到。如果边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，从而不知不觉地饮食过量。

只有细嚼慢咽，才会感受到自己对食物热情的变化，饥饿感的消退，吃饭速度的减慢，胃里逐渐充实的感觉······也只有这样，才能体会到不同饱感程度的区别。然后，找到七分饱的点，把它作为日常食量。

吃水分大的食物可以让胃提前感受到饱，有利于控制食量，比如喝八宝粥，吃汤面，都容易让七分饱的感觉提前到来。另外，吃需要多嚼几下才能咽下去的食物，比如粗粮，能让人放慢进食速度，有利于感受饱感，从而帮助人们控制食量。相反，精白细软、油多纤维少的食物会让进食速度加快，不知不觉中吃下很多。

慢慢吃，吃出好肠胃

不了解慢食运动的人们认为，“慢食”只是“慢慢地吃”，这样的理解是片面的，不过，从健康的角度来说，这样理解对身体也有好处。因为，细嚼慢咽、放慢进食速度，的确对身体有好处。

如今生活节奏实在是太快了，很多人吃饭的速度也越来越快，大多数食物没嚼几口就下咽了，这样做非常不好。

首先，进食速度快易导致肥胖；其次，进食速度快影响食物中营养的吸收效果，长期下去易导致各类慢性疾病与营养不良；最后，进食速度快会引起一系列的非规律性的肠胃蠕动，易致胃及肠道疾病。若采取细嚼慢咽的进食方式，可以提升营养的吸收比例，减少肠胃负担，还能达到一定的减肥效果。