健康带饭 5类食物不适宜放进饭盒

如今，物价越来越高涨，食品安全现状也愈发严峻，午餐带饭既能节省时间又能满足胃口受到了越来越多白领的欢迎。但毕竟不是新鲜烹饪，需要经过冰箱的存放和微波炉的再加热，并不是每一样菜肴都适合带饭的。

1.包饼类食物

米饭是最适合带饭的主食，而馒头、包子和大饼等则容易在冰箱保存和微波炉加热中变得干硬，影响口感和风味。

2.海鲜类

如鱼肉和虾蟹等，这些食物富含蛋白质，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另外，它们经过微波炉加热后很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

3.叶菜

绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用，带饭的话瓜果类蔬菜比较适合。

4.凉拌菜

凉拌菜的保质期一般较短，也容易变质滋生细菌，加上凉拌菜加热后风味会受到明显的影响，因此不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

5.油炸食物

高油脂的食物容易变质不易保鲜，加上加热后外观和口感都会有较大的变化，因此也不宜作为带饭的菜肴。