古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
吃零食是不少人改不了的习惯,薯片、巧克力等传统高热量零食自然多吃无益,为了解馋,很多人会转而购买看起来健康一点的水果干。市面上水果干的产品很多,大多都标榜能够“锁住营养,保持原味”,事实上又是否真的如此?
要看水果干的营养价值,首先要看它的制作方式。
常见的果蔬干加工方式有三种,一种是烤(烘干),一种是真空低温脱水,还有一种是油炸。
顾名思义,前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂,而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入,使得本来脂肪含量不到1%的水果,脂肪含量变成10%甚至15%以上了,营养价值和健康程度自然会大打折扣。
另外,即便是烘干和低温脱水的加工方式,水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失,所以果干整体营养价值不能完全代替水果。
但水果干里面,仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质,其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩,因此果干是补充这两种营养物质的好来源。
建议大家购买水果干的时候,看清楚配料表,选择油脂含量较低的产品,并且注意不要吃太多,防止热量超标,果干每天吃1—2次,每次一小把就可以了。
(责任编辑:何诗雅 )
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质……详细>>
阿胶是日常生活中常用的中药滋补剂,具有补血滋阴,润燥,止血之功效。广泛用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。阿胶入药已有三千年的历……详细>>
水果的好处真是多又多!减肥、养颜、解渴、消暑、减肥……于是有女性将水果当成“万金油”,顿顿水果,天天水果,希望能靠水果变出健康美丽的身体……详细>>
我们可能听过春天不要吃反时令水果,因为反季节水果很可能含有很多催熟剂,不利于人体健康。春天的时令水果有哪些呢?三月有菠萝,四月有芒果、山……详细>>
猪肝是常见的食物,也是许多人比较常吃的食物。猪肝含有大量富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物;猪肝中含有大量的维生素A,远远超……详细>>