冬吃萝卜有讲究 合理膳食方可发挥功效

指导专家：邓聪 广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师

民间有“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说（这里的萝卜主要指白萝卜）。吃白萝卜有很多好处，但冬天吃白萝卜有一些讲究，合理膳食才能更好地发挥功效。

冬天吃萝卜要注意什么？

萝卜味甘，性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。《食疗本草》曰其“利五脏，轻身，令人白净肌细”。《新修本草》曰其“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。李时珍将其列为“蔬中之最有利益者”。

白萝卜能促进人体消化，冬天人缺乏足够的锻炼，同时天气干燥，人体内比较燥热，加之进食增多，容易产生内热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，此时吃点白萝卜，具有清热、消积、除胀的作用。

现代医学研究发现，白萝卜能提高人体的免疫力，富含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高机体的抗病能力。萝卜还具有一定的抗癌功效，可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺。

常吃白萝卜对人体健康大有裨益，但吃白萝卜有以下注意事项：

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；

白萝卜和胡萝卜不要同时吃，因白萝卜的维生素C含量极高，红萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C;

白萝卜主泻，人参主补，不宜同食。

介绍一款白萝卜食疗：白萝卜煲羊腩汤

【材料】羊腩1斤，白萝卜1个，生姜3两，幼盐少许。

【方法】1、新鲜羊腩，斩件，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，用清水洗净，备用；2、白萝卜去皮，洗净，切成块状，备用；3、生姜去皮，洗净切片；4、瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲约三小时，加盐，即可饮汤吃肉。

【功效】有补中益气、健脾消食的作用。如果身体虚弱，血气不足，精神不振，食欲不佳，尤其在冬天，常觉手脚冰冷，生冻疮，却又虚不受补，可以用[白萝卜煲羊腩汤]佐膳作食疗。

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