古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
爱吃五花肉的人特别多,不过爱的程度也有点不一样,有看见它就走不动道儿的,有的人一吃最少半盘子的,有的十天半个月偶尔吃一回的。不过五花肉得吃法也有技巧,今天送大家四字秘籍——“减” “搭” “煮” “借”, 让你对五花肉不离不弃。那么五花肉怎么吃更营养美味呢?
红烧肉
食材:海带,杏鲍菇,豆结,五花肉,花雕酒,花椒,葱姜蒜,耗油,老抽。
做法:
1、水先烧开,五花肉切好下锅焯一焯,沥水备用;
2、锅里烧油,葱姜蒜爆锅后,放入五花肉翻炒;
3、五花肉变色后加数粒花椒大料,再加入葱姜蒜,加入3茶匙的花雕酒和一点点蚝油,再放一点点老抽;
4、翻炒一下,加水,加盖,煮大概15分钟后,最后把准备好的海带、杏鲍菇和豆结,再煮10-15分钟就可以了。
五花肉炖豆角
食材:五花肉,豆角,桂皮,八角,葱姜蒜,生抽。
做法:
1、五花肉切成1.5厘米见方的大块。
2、烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,沥干水分。
3、豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段。
4、锅内放油,小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香。
5、放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐。
6、豆角放入翻炒均匀。添入适量水,大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟,肉肉飘香。
台式回锅肉
原料:五花肉、一个洋葱、豆瓣酱、甜面酱。
做法:
1、锅中放水,水开放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,然后放入五花肉、小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。
2、回锅肉切薄片,洋葱切片。
3、豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,料酒一些,加点糖,少加点盐,鸡精,拌匀。
4、锅中油热,开小火,放20颗花椒煸一下,然后把花椒捞出来。然后倒入切好的五花肉,加入调好的酱料。
5、大火混炒一下,稍微加点水闷一下就可以出锅了。
(责任编辑:何诗雅 )
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