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辣椒炒肉开胃消食 辣椒炒肉做法大揭秘

2017-05-26 11:59:47      家庭医生在线

  辣椒炒肉 这道色香味俱全的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒,其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。那么,你知道辣椒有什么功效么,你知道辣椒炒肉丝怎么做吗?

  辣椒的功效与作用

  1、营养丰富

  辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热,还有很多的食疗作用。

  2、开胃消食

  辣椒能促进消化液分泌,增进食欲,这时适当吃点辣椒,能让人食欲大振。

  3、暖胃驱寒

  《食物本草》中说辣椒“消宿食,解结气,开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。

  4、促进血液循环

  《药性考》中说辣椒能“温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰,祛湿。”辣椒能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

  5、美容肌肤

  辣椒含有丰富的维生素C,同时还能促进荷尔蒙分泌,因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘,其实并不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质,吃完辣椒才会“火上浇油”。

  6、降脂减肥

  辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,有减肥的作用。同时,因为辣椒含丰富的膳食纤维,所以降血脂的作用也很明显,并有一定的抗癌作用。

  7、止痛散热

  辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

  辣椒炒肉做法大揭秘

  1.食材:青红辣椒、瘦肉、蒜苗

  2.辣椒洗净、去籽切成丝,蒜苗洗净切段,瘦肉洗净切成丝

  3.瘦肉丝用碗盛起,加上盐

  4.加上鸡粉、倒进酱油

  5.再加上生粉、香油

  6.用筷子搅拌均匀,腌制20分钟左右

  7.平底锅放少量的食用油,中火烧热,倒下腌制好的肉丝

  8.翻炒片刻至肉丝转成白色

  9.此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒

  10.加少许清水拌炒

  11.遮上锅盖受热更快,更均匀,煮1分钟左右

  12.再倒下蒜苗

  13.加上少许蚝油

  14.翻炒均匀即可铲起

  辣椒炒肉小窍门

  1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。

  2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。

(责任编辑:何诗雅 )

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