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如何吃胡萝卜 教你正确的胡萝卜吃法

2017-07-29 07:27:31      家庭医生在线

萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。下面就看一下究竟应该怎么吃胡萝卜吧。

熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

胡萝卜

喝胡汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。

 适量摄取

喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

不要和白萝卜同食

很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。

下面介绍胡萝卜食谱的做法。

胡萝卜排骨汤

排骨洗干净切成小块。萝卜去皮后切成块。少许切成末,姜切片备用。锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。锅内倒少许油烧热。放入姜片炒香。倒入焯过的排骨略微翻炒。加少许料酒去腥味。倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。

胡萝卜羊肉

萝卜洗净,切块;羊肉洗净,切块,放沸水中焯透,捞出;炒锅中放入适量植物油,待油烧至七八分熟,放入花、姜丝炒香;接着放入羊肉块和胡萝卜块翻炒均匀,调入料酒;加入适量清水,大火煮沸,转小火炖至羊肉熟透;用盐和鸡精调味,撒上香葱段即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材:排骨500克,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量。方法:将排骨洗净,放入锅中,加入清水,大火烧开,然后捞出洗净待用;胡萝卜切块,玉米切段待用;取砂锅,倒入适量水烧开,放入排骨,玉米,姜,料酒,炖料包,大火烧开后转小火;然后加入几滴白醋,小火炖一小时后放入胡萝卜,玉米,再炖一小时调盐即可。

(责任编辑:何诗雅 )

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