水果越酸维生素C含量越高吗?
生活中,口味酸的水果比较多,像我们常见的猕猴桃、芒果、杨梅、橘子、橙子、柠檬、柚子、菠萝、西红柿等。很多人喜欢拿柠檬片泡水喝,总以为能够获取更多的维生素C。那么真的是这样吗?
水果越酸维生素C含量越高吗?
不一定。因为水果口感酸是水果中的有机酸决定的,水果里面的酸,其实是有机酸,有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等,有机酸浓度越高,水果就更酸爽。决定水果的酸甜口感,“糖酸比例”占很重要的角色。如果,含糖量高出含酸量,水果吃起来就较甜,反之就较酸。比如柠檬酸、酒石酸等,这和维C的含量没有任何关系,而一些口感不酸的如辣椒、枣等维C的含量却比较高。
哪些水果维生素C含量高?
颜色深的水果通常维生素C的含量都比较高,颜色浅的水果的维生素C含量略低些。维生素C对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用,很多人通过吃维生素C片来补充身体所需,但不如直接吃水果来得快。
维生素C含量高的水果有罗马甜瓜、葡萄、柚子、柠檬、酸橙、橘子、木瓜、菠萝、草莓、柑橘等;含量中等的(每份5~20mg)有杏子、香蕉、樱桃、芒果、桃、柿子、西瓜等。
成人每天需要补充多少维生素C?
据测定,成人一天需要60毫克维生素C。
假如要从维生素C含量很少的水果中摄取,则无花果需要25个,梨需要14个,葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一两个维生素C含量少的水果,实际上并没有什么帮助。可是,如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子,一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓,只要五六粒,即可摄取到一天所需的维生素C。所以,要想补充足够的维生素C,吃水果时应有所选择。
(责任编辑:何诗雅 )
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