夏季营养食谱让你愉快度过夏天

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，那么吃什么可以把失去的营养补回来呢？下面一起来看看吧。

百合银耳莲子汤

材料：干百合20克，银耳10克，莲子20克，冰糖100克，枸杞10克。做法：先将银耳放入温水中浸泡半小时，捞出洗净后减去根部，手撕成小片。将撕成小片的银耳防放进锅里，加水以大火煮沸后盖上盖调至小火再煮两个半小时。银耳变浓稠后，加入冰糖搅匀，然后放入莲子，再煮半小时。最后加入百合、枸杞煮15分钟即可。

茯苓汤

做法：块状茯苓不易煮烂，要选片状的，不用泡就能炖汤。茯苓老鸭汤里还可加入陈皮、绿豆、薏米等，大火煮开后慢炖一小时左右即可。功效：茯苓是味药食同源的好东西，能利水渗湿、益脾和胃；鸭肉是夏季的肉中之王，俗话说，大暑老鸭胜补药，趁着大暑还未到，赶紧祛祛湿，减减肥。

解暑绿豆汤

食材：绿豆100克，纯净水适量。豆和水比例大约是1：10。做法：绿豆泡一会，洗干净。浸泡大约10分钟左右。锅内加纯净水适量，接着把绿豆倒入。盖盖。先用旺火烧开，再改用小火，大概熬煮10分钟即可。熬到绿豆似开没开的时候，绿豆汤色泽呈碧绿色时，绿豆水可以喝了，解暑效果佳。倒出清汤，这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽，并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。盛上一碗清汤等凉了再喝。

白玉猪小肚汤

功效：祛湿消肿，提神醒脑。材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克做法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

冬瓜紫菜汤

做法：冬瓜洗净切成薄片，和肉丝一起放入油锅中炒，等冬瓜有点呈透明状了，放入清水，煮片刻。水开后，放入紫菜，放点盐，盛起，加点葱花点缀增香。功效：平平常常的冬瓜，消暑解热效果非常好；紫菜汤，具有的消暑热、清心火的功效，紫菜汤还可以调节身体的酸碱平衡，是夏天清补佳品。

薏仁猪脚汤

功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝。材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤。做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。