常吃青萝卜营养价值高 青萝卜家常做法大公开

　　常吃青萝卜有什么好处呢？青萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。下面一块来了解下相关知识！

　　营养成分

　　青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

　　适合人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.　一些胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食萝卜。

　　青萝卜的5大营养价值

　　1、有防癌、抗癌之功效

　　根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

　　2、促进消化

　　萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

　　3、有治疗病毒感冒、伤风感冒、胃肠感冒、食物中毒之功效

　　现代医学证明，萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。

　　4、萝卜具有治疗胃痛、胃胀、食积、返酸之功效

　　现代医学研究发现萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分，此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

　　5、预防富贵病

　　吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

　　青萝卜家常做法大公开

　　素炒萝卜丝

　　1，将白萝卜洗净去皮，切成(或者刨成)细丝，葱切葱末，姜切姜末;

　　2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)，放入葱末、姜末炒出香味;

　　3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明;

　　4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀;

　　5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。

　　萝卜丝饼

　　白萝卜洗净，去皮，擦丝;

　　面粉调成糊状，但不要太稀了，要厚一些;

　　将萝卜丝放进面糊，加盐、味精、葱花搅匀;

　　锅里加油，烧热，将面糊舀一大勺，做成饼状，厚薄皆宜;

　　待到面皮两面金黄即可食用。

　　青萝卜的烹饪小技巧

　　1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3. 可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

　　青萝卜的食用禁忌

　　但阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。