空心菜有毒吃了还抽筋？安全吃通心菜要这样做

进入夏季以来，各类新鲜瓜果纷纷上市，其中最多人选择的莫过于夏季的特色时令菜：空心菜。空心菜虽然是夏季的时令菜，而且价廉物美，但网络上却有不少关于它的流言。有人说空心菜是蔬菜的“毒中之王”，重金属超标农药残留大；也有人说空心菜是“抽筋菜”，吃了容易腿抽筋。到底空心菜是不是就不能吃了呢？

空心菜毒素超标？反而能解毒

网络上之所以说空心菜是蔬菜的“毒中之王”，主要是因为曾经有节目对蔬菜农残进行了检测，其中空心菜的重金属和农药残留为蔬菜之最。

且不说这个节目的数据靠不靠谱，就看现在国家对食品安全的重视程度都可以知道，凡是能够在正规渠道销售的蔬菜，绝大多数的蔬菜都是安全可以放心食用的，并不会说空心菜就会特别“毒”。

相反，空心菜还有一顶的解毒作用，经常食用有防暑解热、凉血排毒、防治痢疾的功效。

空心菜吃了会抽筋？专家：没科学依据

除了毒素多以外，吃了容易缺钙抽筋也是空心菜的常见流言之一。

针对这样的说法，南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此前采访中表示，其实是没有太多科学依据的。

“空心菜中草酸含量较高，的确会会影响人体对钙的吸收，而血液中钙离子过少时，会引起抽筋。但这种说法仅仅是理论上的，实际上，人体血液中的钙相对稳定，很少会出现钙离子过少的现象。除此以外，富含草酸的食物还包括菠菜、石榴等，但吃了这两种食物也并不会引起抽筋。因此，说空心菜是抽筋菜未免有失偏颇。”

梁东辉教授指出，之所以会抽筋主因其实是过度疲劳、姿势或体位不佳、供血不足、冷刺激，还可能是孕妇一过性激素水平过低所致，跟空心菜的关联性并不是太大。

拓展：如何健康吃空心菜？

虽然空心菜实际上是一种健康的蔬菜，但它在进食的时候也需要注意一些要点：

1、体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人群不宜多吃，中医认为，空心菜性寒、滑利，虽然有清热解毒的功效，但不宜和其他寒凉的食物一同食用，体虚等人群也不宜食用，否则可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

2、不能和高钙食物一同食用：空心菜含草酸较多，会影响钙质吸收，如果和奶制品、鱼虾等高钙食品一同食用，可能会导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。