肠衣是什么？腊肠外面的肠衣对人体有害吗？

很多喜欢吃腊肠的人都会发现，在腊肠的外面还有一层保护膜，品质优良的肠衣一般都是坚韧半透明的，这种肠衣都是从其他家畜的肠子上刮出来的，然后再经过加工制成坚硬的半透明薄膜，这种肠衣历史在中国已经比较悠久了，它主要用作填充香肠和灌肠的外衣上。

腊肠外面的肠衣是什么？

关于肠衣一般来说，现在在市面上就出售大量的肠衣，有腌渍的肠衣也有干燥的肠衣。在很多网上购物平台上也有很多卖肠衣的。在市场上买的肠衣，带回家后一定要仔细的把肠衣外面的盐洗干净，也可以加一些白酒浸泡一下，这样能够更好的去掉肠衣的腥味，做出来的香肠也会更香更美味。

不过想自己做肠衣的话，首先就要用温水洗去外面的盐渍，然后再放置在温水里面浸泡至少五个小时，等肠衣成型以后再把肠衣套在水龙头上，在水龙头上冲洗一下肠衣里面的内壁，这样也是为了润滑肠衣的内壁，以便于之后把肉类放到肠衣里面去。肠衣其实就是香肠的外包装，它的基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。在肠衣的保护作用下，香肠外界的细菌是不会进入香肠内部的，所以这也是对肉类的另一种食用方法和保存方法，把肉类做成香肠之后它原来的口感也会变得不一样，保存的时间也更长。

腊肠外面的肠衣对人体有害吗？

对于肠衣对人体是否有害的问题来说，肠衣其实是用动物的大肠所做成的，只要对肠衣的做法是正规的安全的卫生的，基本上不会对人体有什么伤害，只是从健康角度出发，香肠那实物肯定是注射的防腐剂的，而且一般香肠的食物都会放很久，肯定没有很多新鲜的肉类来的健康，所以就算香肠本身无害，自己也要少吃。当然，这只是在各种制作程序都安全的情况下才是对人体无害的。如果有一些黑心商家为了利益用一些塑料制作肠衣，这样做出来的长一队人体肯定是有害的。所以，消费者们提高长期的辨识能力非常重要，千万不要买到塑料肠衣让自己的身体受到伤害。

肠衣是制作香肠的第一步，一定要首先制作好肠衣然后再往肠衣里面塞肉，香肠也就是这么做成的。香肠是一种肉类特别的吃法，在吃香肠的时候，会完全没我你时炒肉的味道。