两步骤读懂身体的营养需要

   健康第一步：读懂你的身体需要什么

　　弗吉尼亚大学医学院的研究员安妮认为：现在很多人认为食物是人体健康必不可少的，但其实我们更需要的是营养素。多年前，一群水手在海上漂流几个月后，因为缺乏从柑橘类水果中可获得的维生素C，他们都得坏血病死在了海上。她用这样一个简单的例子来证明自己的观点：维生素C、其他维生素和矿物质是我们保证身体各部位的健康和机能所必需的，其中任何一项营养素缺乏，都可能会致病。

　　安妮认为我们做的每一件小事都是因为我们给身体提供了营养素，食物给我们提供了思考的动力和运动的能量。这些小小的微量元素、维生素和矿物质赋予我们身体的各项功能。我们需要食物，不只是为了维持身体健康，更重要的是那种美好的感觉。

　　使身体得到所需要的多种营养成分，保持身体健康的唯一方法是吃种类多样食品。这些食品应当包括谷类、果蔬、肉类、乳制品、蛋类和豆类等。

　　健康第二步：学会选择食物

　　美国农业部发布了饮食金字塔，指导人们了解保持身体健康所需的不同种类的营养素。安妮认为食品的必要的、简单的功能就是使身体保持良好的状态。研究表明，适量的营养不仅能维持身体健康，某些特殊的维生素和矿物质，还可以降低患病的风险。

　　不良的饮食习惯害处多

　　许多食物对心脏健康有巨大的影响。研究表明，水果、蔬菜、粗粮和富含不饱和脂肪的饮食可以帮助人体减少患心脏病和高血压的风险。相反的，如果饮食中没有足够的水果和蔬菜并富含饱和脂肪和反式脂肪，那么，患这这些疾病的风险就会大大增加。

　　即使是很小的饮食缺陷，也可能对您的健康产生巨大的负面影响。安妮说，在美国，营养缺乏症最常见的便是缺铁。经期的妇女和女孩需要在她们的饮食中补充大量的铁来弥补那段时间损失的铁。同时，铁也是婴儿、儿童和青少年身体健康的必需营养素。

　　此外，人体另一个比较容易缺乏的物质便是钙，它是保持骨骼强壮和健康所必需的营养素，没有它，可能会患骨质疏松症等疾病。

　　因此，丰富的、多样化的饮食习惯，将有助于确保您有足够的营养物质维持健康的身体机能。请记住，我们的身体使用我们给予它的一切，而且，我们能给它的也决定了身体如何去支配它。所以，你的健康你说了算。