保持饥饿感更健康

　　欧阳应霁在《半饱》一书的自叙中说：半饱该是一种新时代的良好品德。他甘愿矫枉过正，认为“七分饱也嫌太饱，一半就差不多了。” 日本人一直吃得少而精，科学家认为这是他们之所以成为全球长寿大国的物质基础。而讲究养生智慧的中国古人也早就说过：“若要身常康, 腹中三分饥。”如今，让自己保持点饥饿感，已是一种健康必须。

　　1 午餐七分饱，下午不犯困

　　华盛顿大学科学家发现，适度饥饿可以帮助人战胜疲劳，保持大脑清醒。因为人在饥饿时，大脑会忽略对睡眠的需求；而在肚子很饱时，睡意则更容易袭来。这是由于进食后，血液会涌入消化系统，从而降低了大脑的工作效率，让人容易疲惫、想要休息。古代圣贤鲁格曼亦曾有言：“饥饿会使人心如明镜，才思敏捷，富于远见。饱食会使人的思维麻木，智力减退，懒于功修。”可见轻度饥饿对于思维、判断等能力是有一定益处的。对于职业人士来说，中午饭吃7 分饱最好。这样一来，下午三点的犯困和疲惫感就会消失，你的工作效率也自然不会受到影响。

　　2 适度饿感，有助于更好地控制血糖

　　如今，糖尿病患者的数目越来越多，人们已经认识到控制饮食对于预防糖尿病的重要性。专家发现，保持适当的饥饿感可减少碳水化合物的摄入，从而有助于更好地控制餐后血糖水平。让血糖不至于忽然大幅度地升高，引起瞬间高血糖症状。也有科学家认为，对于糖尿病病人来说，过于饥饿可能导致低血糖症，因此主张糖尿病人应当加餐或少食多餐。美国专家说：“在饥饿状态下，体内脂肪可以分解，以供能量；而在进食或胰岛素抵抗状态下，体内游离脂肪酸可以以甘油三酯形式沉淀，形成脂肪肝，所以，对于已经产生胰岛素抵抗的Ⅱ型糖尿病患者来说，较多地处于适当的饥饿状态中是有利的。这个发现对以往提倡加餐或多餐的糖尿病饮食观点是一种很大的挑战。

　　3 吃得少而精，可以活得更长

　　有些很有趣的医学实验：只给老母鸡饮水和喂食抗饥饿感的植物，经过两个月的饲养，老母鸡羽毛脱落处重长新毛，81% 的老母鸡重新生蛋。对大鼠进行限制饮食，结果限食大鼠的寿命比不限食大鼠延长了一倍，而且吃得最多的大鼠寿命最短。

　　同样在人类中也有类似的现象。世界最长寿且老年时健康状况最好的就是我们的邻居——日本，一般日本人的平均寿命都在80 岁以上，其中最重要的因素就是饮食。到日本旅游或念过书的朋友都知道传统日本饮食有个与西方国家不同的特色，就是“量少质精”，吃得清淡、吃得少。

　　4 适度饿感，有助于强化免疫功能

　　所谓免疫力，就是指的白细胞以及身体内多种免疫细胞的吞噬力和杀菌力。人体的免疫力分为两种：一种是非特异性免疫力，就是吞噬细胞；另外一种叫做特异性免疫力，就是血液里的特殊蛋白质——抗体。抗体是一个人得了一次传染病之后获得的免疫力，但传染病有几千种，而且仍在不断产生新的传染病，一个人不可能注射几千种疫苗，而且有些抗体是不能永恒存在的。因此，人体的免疫力主要是依靠非特异性免疫力即吞噬细胞。

　　非特异性免疫力的强弱，取决于吞噬细胞的数量多少以及活性的高低。其中，数量的多少，取决于人的营养状况；而活性的高低，则取决于人的饥饿感。

　　这就解释了为什么营养不良的人更容易得病，因为他身体内的吞噬细胞数量少，免疫能力自然低下；而有些山珍海味吃得腻口的人也容易得病，因为他们的吞噬细胞数量虽然多，但都偷懒不工作 ——长期没有饥饿感，饿了就有的吃，这样吞噬细胞也被养肥了，养懒了，不去劳作了，因此免疫能力同样低。由此看来，当人饱食终日时，人体的免疫系统功能便会降低，反之，饥饿感则会激活吞噬细胞的战斗力，因此免疫力也得到了提高。

　　5 饿着点，不发胖

　　还用说吗？少吃、多运动一直是成功减肥的不二法门。我们每天摄入的能量一方面用于新陈代谢以及各种活动消耗，多余的能量则会在人体转化为脂肪储存起来，而饥饿时则会分解脂肪。所以对于超重的人们而言，每天少吃点自然是最有效的减肥方法。千万不要试图寻找什么捷径，那样只会对自己的身体造成伤害。

　　TIPS：会朋友，喝茶比吃饭更好

　　朋友聚餐通常会点很多菜。饭桌上的彼此推让或你争我抢导致的是同样的结果——大家都吃下了多于自己需要的食物量。因此建议会朋友可以改成喝咖啡或下午茶。饭桌上说事影响享受食物本身的味道，且容易吃多。

　　特别提醒

　　当然，本文中提倡的是少吃，保持适度的饥饿感，而不是过度节食。所谓过犹不及，过度节食的直接结果首先是营养不良，如此一来仍旧不能获得功德圆满的健康。我们提倡的是少吃、健康吃，偶而让自己有点饥饿感，会让我们更健康！