吃奶酪也可预防儿童龋齿 防儿童龋齿饮食盘点

美国一项研究发现，吃奶酪可以中和牙菌斑产生的酸性物质，达到降低龋齿危险的效果。另外，奶酪还可以在牙周形成一层保护膜。

美国牙科学会完成的这项研究将68名1215岁的孩子分为三组，一组吃干酪，一组喝无糖酸奶，另一组喝一杯牛奶。之后孩子们都漱口。研究人员分别在试验开始前、吃东西之后10分钟、20分钟和半小时测试了参试孩子口腔pH值。牙齿表面pH值越高（碱度越大），牙齿防腐能力就越强，龋齿危险就越小。结果发现，酸奶组和牛奶组参试儿童口腔pH值没有任何变化，而吃干酪的孩子口腔pH值呈快速上升趋势。

研究负责人维普尔·亚达夫博士分析指出，吃干酪可以增加口腔唾液量，有利于口腔保持健康的pH值水平。另外，干酪中的化学复合物能够在牙齿表面形成保护层，对牙齿产生双重防酸保护。

防儿童龋齿饮食盘点

牙齿主要是由牙釉质（牙齿表面最坚硬的部分）、牙本质（牙釉质里面的一层）、牙骨质（包绕牙根表面的一层）及牙髓组织（牙髓腔内的血管和神经）等组成的。如果小儿饮食缺乏钙质，则可使牙釉质发育不全，这种牙齿容易龋坏，因此小儿饮食要注意调节，应多吃些含钙质较多的食物。例如，牛奶含钙质较多，也容易在体内被吸收利用；另外，蔬菜也是钙质的重要来源，应培养儿童多吃蔬菜的习惯；豆类含钙也很丰富，故豆制品也是适宜儿童吃的食品。

另外，氟素能预防龋齿。大量资料证明，当饮水中的含氟量为每升一毫克时，即可减少龋齿发生率而又不会引起氟中毒（这需要自来水厂的严格控制）。在普通食品中，以茶叶的含氟量最高，饮茶可以兼收食品加氟、饮水加氟和局部涂氟等3个方面的效果。还有，蔬菜类的莴苣、包心菜等含氟量也较多，经常食用对预防龋齿也有帮助。

儿童预防龋齿饮食方面应注意这些：

1、注意饮食平衡。婴幼儿以及患各种营养不良、慢性消耗性疾病的儿童，更应注意补充足够的高蛋白、高脂肪、丰富的钙、磷等矿物质、B维生素和维生素A、维生素C、维生素D等，特别是新鲜水果、瓜果要多吃，以提高抗龋病的能力。因高蛋白饮食阻龋，脂肪护齿，可减少龋病的发生。

2、少食糖类。蔗糖与龋病的关系非常密切，它对龋病的发生起了决定性的作用。从儿童起，应注意控制进食糖量，不允许临睡前再吃糖果点心，甚至养成口中含着糖果睡觉的不良习惯。

3、多食粗糙性食物。这是因为食用粗糙食物需要较大的咀嚼力，磨掉牙面上的裂沟，容易将牙面洗刷清洁，使细菌和食物残渣不易停留或依附在牙面上，减少了龋齿的发生。因此，提倡多食粗糙食物和纤维丰富的耐磨食物，可以预防龋齿的发生。

4、不要饮用碳酸饮料。因为碳酸饮料中含有磷酸，可减少牙釉质的钙含量。另外，也不要使用维生素C含量高的咀嚼营养品，以防腐蚀牙釉质。

5、多吃含氟或其他矿物质的食物。氟进入组织后，能增强釉质（牙冠最外一层，俗称珐琅质）的抗酸性能，起到防龋作用。含有氟化物的食物有牛奶、胡萝卜、鸡肉、蛋、鲭鱼、莴苣、薯类、茶叶、麦粉等，但补氟不宜过量，因为氟过量可引起氟斑牙，危及牙齿、骨关节和全身的健康。

预防儿童龋齿的五个原则

1、讲究口腔卫生：两岁左右儿童的乳牙可全部萌出，此时即应教育孩子做到饭后漱口，以利于清除口腔中的食物残渣，减少细菌繁殖。儿童期即应养成早晚刷牙的习惯。

2、保证充足的营养：蛋白质是儿童生长发育的物质基础，钙磷是牙齿、骨骼的主要构成部分。因此，孕妇和幼儿食用含钙、磷和维生素A、C、D丰富的食物，如蛋、鱼、虾、瘦肉、猪肝及水果等，对于调节儿童体内钙磷代谢，促进钙、磷在牙齿和骨骼中的沉积，预防儿童牙病有重要的作用。

3、注意饮食平衡：日常生活中，尤其是临睡前尽量少吃精制糕点、糖果等甜食。多食用粗糙而富有维生素的食物，多吃五谷杂粮，使饮食多样化，这样不但对儿童机体代谢等功能有益，而且可以增强牙齿的咀嚼力，促使牙齿和牙槽骨、面颌的均衡发育。

4、坚持正确刷牙：幼儿园教师和家长应教育和指导孩子掌握正确的竖向刷牙法，即顺着牙齿的生长方向上下刷洗牙缝中的食物残渣。

5、定期检查口腔：儿童牙病常见，但早期多无明显的自觉症状，仅在遇冷、热、酸、甜食时，牙齿有酸痛感，易被忽视，应定期带孩子到医院作口腔保健检查。一般半年一次，发现龋齿应及早治疗。