古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
近日,钟薛高31摄氏度室温下放1小时不化”冲上热搜,这让不少消费者担心:雪糕不会融化,是否由于添加了大量的添加剂,不会化的雪糕还能吃吗?
针对网友的质疑,钟薛高方面发文回应称,“并不存在不融化的雪糕”,相关产品配方中的主要成分为牛奶,固形物含量达40%左右,水少,完全融化后不会完全散开变成一摊水状,而固体无论如何融化也不能变成水。钟薛高称,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加。
其实,雪糕是否容易化确实和添加剂有些关系,但不易融化并不代表其中加入了过量的添加剂。为了满足生产工艺和消费者的需求,雪糕中不可避免地需要加入一系列食品添加剂,在合理使用的前提下,这些成分是足够安全的。
那么,究竟消费者如何才能挑选安全的雪糕?
1、最好淘汰鲜艳的雪糕
首先,当然是看颜色,很多时候,雪糕上的各种颜色是通过色素调配出来的,什么日落黄、柠檬黄、胭脂红等等。选择了一款五颜六色的雪糕,就说明至少会吃进5、6种色素。挑雪糕时,颜色种类越简单,越不鲜艳的雪糕越好。
2、仔细查看包装
当你购买雪糕时,你最好仔细观察包装。首先,看制造商是否可靠、是否在生产内。此外,还需要了解包装是否存在渗透缺陷以及是否因冷冻机造成两种污染。如果存在变化的情况,则意味着在运输过程中可能会遇到高温,并且没有保存在低温环境中,细菌可能更多。
3、尽量不选口感滑腻的雪糕
一般来说,高脂肪是口感细滑的食物,所以雪糕的细滑味道也是一样的原因。一般在奶油雪糕或雪糕中,脂肪含量可以达到30%以上,几乎全嘴巴是奶油的节奏。 而且,由于价格,雪糕很少用于纯天然奶油。最好不要吃太多的脂肪食物,所以不要尝试挑选口感滑腻的雪糕。
温馨提示
雪糕属于高热量、高脂的刺激性食品,患有糖尿病、高血压、咽喉炎等病症的人群应尽量不要食用。过量地食用雪糕等冷饮会损伤胃黏膜,引起食欲下降和消化不良,时间久了易患胃病。
(责任编辑:梁绮琪 )
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