中医药膳，助力高考第二天

行百里者半九十，高考进程已过半，学子们宜放平心态，继续努力！流水不争先，争的是滔滔不绝！饮食调养方面宜以疏肝健脾，开胃助运为主，广州医科大学附属市八医院中医科继续提供中医药膳餐单，为莘莘学子送上专业建议及祝福厚望！

高考Day 2餐单：

1、鱼跃龙门--希君生羽翼，一化北溟鱼

香煎三文鱼扒

食材：三文鱼扒1块200g、新鲜百合50、夜香花50g或西兰花200g;

制作方法：三文鱼扒用少许盐稍腌煎成金黄色，新鲜百合、夜香花50g或西兰花200g清炒调味；

功效作用：三文鱼中富含欧米伽-3，有效提升脑细胞活性，配合百合、夜香花健脾疏肝；如果夜香花不易获得，用西兰花替代亦可。

2、剑指虹云：知汝十年磨一剑，一朝飞出虹云端

山楂陈皮蒸排骨

食材：猪肋排骨500g，山楂干10枚，陈皮干10g，山药片若干，红糖，食盐，生抽，适量。

功效作用：山楂性甘味酸，入脾胃及肝经，可以健胃消食行气化瘀，尤其有助于肉食消化；陈皮健脾理气宽中，此道菜山楂陈皮酱汁搭配排骨，酸甜可口，营养丰富，特别适合暑天解暑开胃。

制作方法：先将排骨用食盐、生抽腌制30分钟；把陈皮干、山楂干，加水煮20分钟，再加入红糖熬成汁水；山药切片，放置碟子上，铺上腌制好的排骨，再覆盖陈皮山楂汁水，隔水蒸30分钟，撒上葱花即可。

3、大鹏展翅--大鹏一日随风起，扶摇直上九万里

五指毛桃炖鸡汤

食材：母鸡一只，五指毛桃30克，牛大力30克，山药15克，太子参5克，广陈皮3克，大枣3个。排骨500克，生姜3片。

做法：药膳食材洗净备用，广陈皮另放备用（后下）。鸡肉灼水冷水洗净备用。所有材料（广陈皮先不放，最后10分钟放）一起投入炖盅，加水1500ml-2000ml，炖盅1.5小时，出锅加盐调味即可食用。

功效作用：补肺润肺，健脾化痰。母鸡滋阴补肾、强筋健骨、健脾开胃。五指毛桃又称“南芪”， 健脾补气。此道菜能提高记忆力，改善、头晕、耳鸣、消化不良等症状。

4、探囊取物---千军万马一将在，探囊取物有何难

食材：五彩灯笼椒5-6个，牛肉或猪肉300g，香菇、水豆腐、调味料适量

制作方法：1、牛肉或猪肉和香菇剁成末，水豆腐捏碎，放入适量盐，鸡精和五香粉拌均匀；2、把拌好的馅，酿入灯笼椒里面灌满。3、把酿好的灯笼椒隔水蒸15分钟左右即可。

功效作用：灯笼椒含有丰富的，蛋白质和纤维素，维生素C、胡萝卜素等，功能：去湿、舒缓神经、清热解毒等。此道菜有助于消化开胃，增强免疫力，缓解疲劳。

5、蟾宫折桂糕--一举登科，蟾宫稳步，桂香满袖

桂花山药糕

食材：铁棍山药、适量椰蓉及桂花酱。

制作方法：山药去皮洗净，切成大小均匀的块状，摆盘。蒸熟后撒适量椰蓉在山药上，淋上桂花酱。

功效作用：山药健脾和胃，增强免疫力，桂花提神醒脑。

作者：广州医科大学附属市八医院 中医科 傅晓霞