中医药膳，助力高考第三天

高考结束铃声响起，人生的第一次飞跃顺利完成！广州医科大学附属市八医院中医科提供中医药膳餐单，为大家送上完美告别！凡皆过往，均为序篇，愿你们跨越千山万水，步履坚定，内心从容铿锵前行；愿你们披星戴月走过的路，终将会繁花遍地

高考Day 3餐单：

1、前程似锦--愿君移向长林间，他日将来做栋梁

食材：腰果，西兰花或芹菜、木耳、胡萝卜、小番茄适量

功效作用：腰果含有丰富的矿物质，比如钙、铁、锌、镁、锰及多种维生素，木耳、胡萝卜缓解精神疲劳，小番茄和西兰花补充维生素抗氧化，且用料丰盛多样，花团锦簇，寓意前程锦绣；从中医食疗的角度上来讲，五色对应五脏，此道菜补益心肾，健脾疏肝。

制作方法：腰果用热油略炸备用；西芹或西兰花切片，焯水，可以保持碧绿的颜色，再将其他菜一同炒熟，将腰果覆盖在上。

2、鲲鹏翱翔--此去提衡霄汉上，鹏抟鲲运更论程

太子参龙眼肉炖老鸽

食材：老鸽一只，太子参30g、龙眼肉干20g，麦冬10g

功效作用：太子参益气健脾，生津润肺。麦冬养阴生津，润肺清心；龙眼肉即桂圆肉，安神养血。现代医学认为老鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力。此道菜可以增强免疫力，生津开胃。

制作方法：老鸽一只剁碎，加适量上述药材及盐调味，炖汤一小时。

3、山水风云--愿君如此山水，滔滔岌岌风云起。

猪肉酿山水豆腐

食材：猪肉、胡萝卜、黑木耳等配菜适量，山水豆腐一盒，适量盐，香油、酱油、料酒、胡椒粉等调味。

制作方法：把山水豆腐在中间切开对半，猪肉垛碎加盐油生抽调味，放在豆腐切面上（轻轻按一下，让它粘在豆腐上），烧热锅加油盐放豆腐蒸熟，上盘。再加生抽盐糖生粉打个芡淋在豆腐上即可。

功效作用：豆腐含有钙离子、铁离子、钾离子、铜离子、锌离子等多种矿物质，还含有叶酸、维生素b族、蛋黄素等营养成分，可以改善缺铁性贫血，营养神经、改善失眠多梦的状态。

4、春风得意--春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。

食材：绿豆、海带、莲子、百合等各适量

制作方法：四种食物泡发后，放入适量凉水，根据孩子喜好加入冰糖适量煮30分钟，放置冰箱冷藏后服用更加。

功效作用：此道甜汤清热解毒、安心养神，能为历经三天鏖战的孩子们解暑降温，改善睡眠。

作者：广州医科大学附属市八医院 中医科 傅晓霞