富含维生素E的营养食谱
缺乏维生素E包含的营养,会使肌肉萎缩,头皮干痒,头发分叉,易出虚汗,性机能低下,女子痛经。此时宜多吃畜肉、蛋类、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等食物。
牛奶枣粥
配料大米100克,牛奶400克,红枣20克,红糖20克。
制法将大米淘洗干净;红枣去核,洗净。锅置火上,放入清水约1000克,用旺火烧开,加入大米,烧开后,改用文火煮20分钟,米烂粥稠时,加入红枣、牛奶、红糖,再用小火煮10分钟,即成。
功能和胃健脾,生津滋阴。本膳营养丰富,为蛋白互补之剂,能增加多种维生素、蛋白质等。
雪里红蛋羹
配料鸡蛋4个,雪里红100克,虾皮30克,精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法把雪里红放清水中浸泡,洗净;取出挤干水分,切成细末;虾皮,洗净剁碎。鸡蛋,磕入碗内,加入少许精盐、胡椒粉打碎,再加入适量清水调匀,然后把雪里红末、虾皮末,放入拌匀,放入蒸锅内,用旺火蒸15分钟,取出,淋入香油,加入味精,即成。
功能补益脾肾,降脂轻身。本膳除含有蛋白质、氨基酸、多种维生素外,并有纤维素,故能降脂减肥。
金针乌鸡汤
配料净乌鸡750克,金针菜100克,葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
制法将乌鸡洗净,切成块,放入沙锅,加入葱、姜、料酒、烧沸后,加入金针菜。改用小火煨,至鸡肉熟烂,加入精盐、味精调味,即可。
功能疏肝理气,健脾补肾。本膳含多种必需氨基酸、蛋白质、多种维生素。
银耳鸽蛋糊
配料银耳6克,鸽蛋12个,核桃仁15克,荸荠粉60克,白糖150克。
制法银耳,以常法处理,加清水90克,上蒸笼蒸1小时,取出备用。取大碗1个,放少许冷水,磕入鸽蛋,连水一起倒入温水锅中,煮成嫩鸽蛋,捞入冷水内;另取碗1个,放入荸荠粉加清水30克调成粉浆。核桃仁,用温水泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米粒状。铝锅内加水600克,放入蒸银耳的汁,倒荸荠粉浆,加白糖、核桃仁,搅匀成核桃糊,盛入汤盘内;将银耳镶在核桃的周转处;将12个鸽蛋用沸水汆一下,再镶在银耳的周围,即成。
功能平补肺肾,利湿化浊。本膳滑润爽口,富含蛋白质、多种维生素。
羊奶炖猪蹄
配料猪蹄500克,羊奶250克,精盐20克。
制法将猪蹄除净毛,洗净,切成两半。锅置火上,加入适量清水,旺火煮沸,放入猪蹄,锅加盖,改用文火将猪蹄炖烂,加入羊奶、精盐,煮沸后,即可食用。
功能和胃养阴,养血濡筋。本膳肥而不腻,补而勿滞,营养丰富,口味纯正,能补充人体必需氨基酸。
(责任编辑:陈晓 )
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