莲子
莲子是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼的牙齿成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并……
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爱“莲子”说
每年 8~9月正值莲子成熟采收季节,莲子是我国民间熟知喜爱的食物。莲子的药性、食疗作用在我国最早的药物学专著——《神农本草经》里已有记载,常作为食疗药膳的用料。众所周知,我国的食疗药膳文化由远古至今已有3000多年的历史,源远流长。食疗不仅具备现代膳食的色香味,而且还有防治疾病的作用,越来越受到人们的青睐。 莲子,是莲(又名荷)的果实,又称莲米、莲实、莲蓬子,而你在中医处方上见到的莲肉、湘莲肉等也是它。它……
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莲子的营养价值
莲子的营养价值?莲子,自古以来就具有很高的药用价值,李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。 中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却是一味良药,有显著……
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鲜莲子炒虾仁
每年7~9月是莲子盛产的时节,因鲜莲子有季节性,过了季就不再有,所以正是吃莲子的好时候。新鲜莲子可生食,只需买来鲜莲蓬头,掰开取出莲子,去掉壳、衣和莲心,嚼起来粉脆清甜,还略带苦味;新鲜莲子亦可拌炒、煮粥。 煲汤或做糖水,食完顿觉暑气全消、清心降火。 烹制材料(三人份) 材料:新鲜莲子(200克)、鲜基围虾(200克)、青豆(50克)、葱(1根)、姜(2片) 腌料:料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清……
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猪肚莲子汤的做法
主料: 莲子、猪肚 辅料: 盐、鸡精 做法: 1、莲子,猪肚。 2、猪肚切条。 3、烧开水下入猪肚煮五分钟。 4、煮至汤白。 5、猪肚捞出,过凉水装盘。 6、高压锅放适量清水,下入猪肚,莲子。 7、高压锅压开冒气后转中火十五到二十分钟即可。 8、气冷却后,下入适量盐,鸡精调味。 小贴士: 1.喜欢葱花,胡椒粉,香油这类的香料可以适当放一些,因为看到老杨做这道有放,但是我喜欢不要太复杂。 2.如果猪肚不是很容易烂的话可以先压……
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