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回答1
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曹翠丽 副主任医师
深圳市南山区蛇口人民医院桃花园社区健康服务中心
其他
全科
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你好:长期吃剩菜剩饭特别是腌菜或熏肉中,含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐。如果这种物质经常出现在胃肠道,就容易让人得癌症。另外,剩菜中还含有大量的细菌微生物,这些真菌和食物一起产生大量的亚硝酸盐和肿胺,侵害胃黏膜,就容易引发胃溃疡,甚至可能转变为胃癌。祝你健康!
2015-11-06 09:23
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回答2
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张焕臣 主治医师
盐城市亭湖区疾病预防控制中心
其他
预防医学门诊部
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您好,是的。剩菜常有亚硝酸盐过量,亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。 建议无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。
2015-11-06 12:31
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回答3
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宋长辉 医师
安都卫生院
一级
全科
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你好;长期食用重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病,凡消化功能减退的老人,或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃变冷后重新加热的米饭。
2015-11-09 16:34
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