植脂末在食品中有哪些作用？_即问即答

即问即答

植脂末在食品中有哪些作用？

2024-10-08 17:04 点击扫描二维码更精彩

疾病：食疗

问题：

植脂末有什么作用？

回答1
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轩存旺医师

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植脂末在食品中具有多种作用，如改善口感、增加稳定性、提高乳化性、增强奶香味、降低成本等。 1.改善口感：使食品口感更加细腻、顺滑，减少粗糙感。 2.增加稳定性：有助于保持食品的质地和形态，延长保质期。 3.提高乳化性：能让不同成分更好地融合，提升食品的品质。 4.增强奶香味：赋予食品浓郁的奶香风味，增加吸引力。 5.降低成本：相对天然奶制品，价格较为低廉，降低生产成本。总之，植脂末在食品加工中发挥着一定作用，但过量摄入可能对健康有不利影响，应适量食用含植脂末的食品。
2024-10-09 11:00

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