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谷印亮 医师
家庭医生在线合作医院
其他
理疗科
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鱼露的成分较为复杂,主要包括水、盐、氨基酸、有机酸、糖分、呈味核苷酸等。 1.水:是鱼露的主要溶剂,使其具有流动性。 2.盐:起到防腐和调味的作用。 3.氨基酸:如谷氨酸、赖氨酸等,赋予鱼露鲜美的味道。 4.有机酸:如乳酸、乙酸等,影响鱼露的酸味和风味。 5.糖分:提供一定的甜味,丰富口感。 6.呈味核苷酸:增强鱼露的鲜味。 总之,鱼露中的这些成分相互作用,共同形成了其独特的风味和口感。
2024-09-17 21:14
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