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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张琳 副主任医师
肇庆市第一人民医院
三级甲等
消化内科
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酸奶一般不建议加热，原因有活性菌、风味、营养、肠道作用和消化能力等。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2016-01-06 12:27
1.活性菌：酸牛奶中的活性乳酸菌有益，加热会将其杀死。
2.风味：加热会使酸奶特有风味消失。
3.营养：加热导致酸奶营养价值降低。
4.肠道作用：有益菌能抑制腐败菌，加热使其作用减弱。
5.消化能力：活性菌可增强胃肠消化能力，加热破坏这种能力。
综上，为保证酸奶的营养价值和功效，不建议加热饮用。
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