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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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腌酸菜杀菌需从白菜、容器处理，选用合适消毒品等方面着手，包括盐水浸泡、容器消毒、正确擦拭等。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2016-02-01 12:50
1.盐水浸泡：将白菜冲洗后用2%盐水浸泡，盐与水充分混合。
2.容器消毒：尤其旧缸，用酒精或白酒擦拭内侧，清水冲净晾干。
3.擦拭用品：用新毛巾蘸消毒品，不可用带菌抹布。
4.比例控制：盐水浸泡白菜时，盐与白菜比例严格为2%。
5.消毒细节：擦拭容器注意边缘缝隙，确保全面消毒。
做好腌酸菜的杀菌工作，能有效保障酸菜的质量和食用安全。
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