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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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茶叶蛋含有蛋白质，但含量及营养价值受多种因素影响，包括制作方法、茶叶种类、煮制时间、鸡蛋品质等。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2016-03-23 14:37
1.制作方法：不同的制作工艺可能影响蛋白质留存。例如长时间高温煮制可能使部分蛋白质变性。
2.茶叶种类：某些茶叶中的成分可能与蛋白质发生反应，影响其吸收。
3.煮制时间：过长的煮制时间会导致蛋白质结构改变，一定程度上影响营养价值。
4.鸡蛋品质：新鲜、优质的鸡蛋制作的茶叶蛋蛋白质含量相对更有保障。
5.储存条件：不当的储存会使蛋白质变质，降低其营养价值。
总体来说，茶叶蛋含有蛋白质，但在食用时需综合考虑上述因素。
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