-
回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
-
何兴祥 主任医师
广东药科大学附属第一医院
三级甲等
消化内科
-
牛奶发苦的原因较为复杂，主要包括灭菌方式、存放条件、蛋白水解酶作用、牛奶成分特点以及变质等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2016-03-11 11:16
1.灭菌方式：超高温瞬时灭菌虽能灭细菌和破坏蛋白水解酶，但部分酶可能恢复活性。
2.存放条件：不当的存放，如温度过高或时间过长，会加速牛奶变质。
3.蛋白水解酶作用：被灭活的蛋白水解酶恢复结构后，将牛奶蛋白质水解成苦味肽类。
4.牛奶成分特点：牛奶蛋白质疏水性高，水解产生的部分肽类有苦味。
5.变质：牛奶变质也可能导致发苦，此时不能饮用。
一般来说，因蛋白水解酶导致的苦味奶无毒性，可被消化吸收。但如果是变质导致的发苦则不能喝。所以，发现牛奶发苦，要综合判断其原因，谨慎饮用。
-
专家咨询
更多>
热门专栏
医院问答
更多>
-
-
为什么龟头有点痒
衡水男科医院 2023-12-17
-
-
为什么阴茎向下弯曲
衡水男科医院 2023-12-17
-
-
夜尿频多是什么原因导致
包头世纪泌尿专科医院 2023-12-18
-
-
我爸烟龄30年，酒龄8年
平顶山儿科医院 2024-01-24
-
-
脑缺氧会嗜睡吗？
内蒙古精神病医院 2024-01-28
推荐医院
更多>
最新问答
近几个月大便不正常应如何处理？
消化不好通常由哪些原因所致？
胃溃疡和慢性胃炎有哪些区别？
如何有效解决口臭问题？
早晨常腹痛、拉肚子该如何处理？
总是感觉吃不饱是什么原因？
胃肠炎病人夏季如何养生？
胃炎病人适合通过哪些食物补充蛋白质？
药物性肝炎日常饮食应如何安排？
总是打饱嗝一定是消化不良吗？
一直恶心干呕是怎么回事？
为何进食后不久就会出现腹泻？
晚上不吃饭一个月能瘦几斤？
胃动力下降能否服用三磷酸胞苷二钠片？
肠胃病通常有哪些具体表现？
慢性胃炎患者日常需注意哪些方面？
拉肚子次数多是否意味着患肠炎？
每天早晨起来排便是否正常？
打嗝烧心胃痛应怎样有效治疗
食欲不振与缺锌和肠胃有关联吗？