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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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亚麻籽油富含营养，但在烹调时需注意一些事项，以充分发挥其营养价值，并避免产生不利影响。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2016-04-08 12:39
1.适宜凉拌：烟点低，加热易冒烟，凉拌能较好保留营养。
2.少量调合：与其他植物油（如大豆油、玉米油）少量调合后可炒菜。
3.控制油温：炒菜时油温不宜过高，避免营养损失和产生有害物质。
4.避免煎炸：高温煎炸会破坏其营养成分，且可能生成有害物。
5.保存方式：应密封、避光、低温保存，防止氧化变质。
正确烹调亚麻籽油，有助于获取其营养，促进健康。
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