制作鸡蛋羹，要准备新鲜食材、注意搅拌均匀、控制火候与时间、把握水蛋比例、适当调味等。 1.准备新鲜食材：选择新鲜无裂缝的鸡蛋，确保鸡蛋的品质。 2.注意搅拌均匀：将鸡蛋打散，搅拌至蛋液细腻均匀，避免出现结块。 3.控制火候与时间：蒸制时用中小火，时间约 8-10 分钟，防止蒸老。 4.把握水蛋比例：一般水和蛋液的比例在 1.5:1 左右，可根据个人口感微调。 5.适当调味：可加入适量盐、生抽、香油等，增添风味。 按照以上步骤，多尝试几次，就能做出美味的鸡蛋羹。

一岁以内的宝宝最好不要吃蛋清，在蒸鸡蛋羹前先把蛋清和蛋黄分离，只蒸蛋黄。当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入香油、酱油等调料，即可食用。

鸡蛋羹的做法并不难掌握，要想学会鸡蛋羹的做法，你必须做到：第一，拿一个小碗，吃饭的碗就可以了，一个鸡蛋做这么一碗够了，把鸡蛋打入小碗内，加一勺食盐，用力均匀的搅拌，至少搅拌3分钟，不然鸡蛋羹容易出现底部结块现象，就是食盐不均匀分布。第二，搅拌均匀后，加入水，再次搅拌均匀，水最好是热水，因为热水容易使食盐迅速溶解，并且容易均匀。这水可以加满吃饭的小碗，不过不要太满了。第三，如果你喜欢搭配的话，我觉得在鸡蛋羹里加入水果也不错哦，知道吃的人都知道怎么做，然后放入锅里蒸5到10分钟，然后等个10分钟，20分钟可以出锅了，如果觉得味道不够，可以加点料酒或者酱油啥的。嘿嘿，希望您能尽快学会鸡蛋羹的做法，做美味的鸡蛋羹给您的弟弟。

方法如下:1．把一个鸡蛋打在碗里充分打散,再倒入半袋纯牛奶(加奶蒸出来更嫩，营养也更好．也可以用水,水和鸡蛋的比例约为1.5:1)．2．在铁锅里倒入凉水,淹至碗的3/4处(以防水开时溢进碗里）．3．好了，打开火吧！4．看着表，等待五分钟（最多最多六分钟，千万别超时），关火！5．让它在锅里静置3－5分钟（静置时间不易过长，否则偏老点），让水的余热把烫熟，取出．6．这样蒸出的蛋羹是没味的，如要吃甜的，在牛奶中加好糖再倒入打好的蛋液中．要吃咸的，在蒸好的蛋羹上倒点蚝油，既有味，又有营养．据我的经验，多数孩子更愿意吃加蚝油的．试试吧，蒸一两次，你就可以掌握好火候和技巧了．

您好，其实鸡蛋羹的做法不是很难学的，只要您用心，保证您能做出美味的鸡蛋羹。鸡蛋羹的做法需要注意一下一些事项，请看鸡蛋羹的做法注意事项：1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。鸡蛋羹的做法还要注意以下几点：1.蛋和水的比例约为1：2；2.要加温水并与蛋液充分搅匀；3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。就这样，学会了鸡蛋羹的做法，一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生了。