酸奶可以加热喝，但需注意方法和温度，加热可能会影响口感、营养成分、益生菌活性等。 1. 口感变化：加热后酸奶的质地可能会变稀，口感不如常温或冷藏时浓郁。 2. 营养损失：部分维生素和蛋白质可能会因加热而有所损失。 3. 益生菌活性：高温会降低益生菌的活性，影响其对肠道的调节作用。 4. 加热方法：宜采用温水隔水加热，水温不宜超过 40℃。 5. 适宜人群：肠胃较敏感或寒冷天气时，加热酸奶更适宜饮用。 总之，酸奶可以加热，但要注意控制温度和方法，以减少不利影响。

酸奶不能加热喝。酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

3岁以下的宝宝最好不要喝酸奶，因为经过脱脂后的酸奶不利于宝宝神经系统的生长发育。饮用酸奶要注意：1、酸奶不宜空腹饮用，因为乳酸菌很容易会被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低；2、酸奶不宜加热饮用。因为酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，酸奶特有的口味和口感都会消失，其其营养价值和保健作用就会大大降低；3、在宝宝喝完酸奶后，一定要督促孩子快点漱口，否则容易出现龋齿。