不爱吃蔬菜，或者偏爱某一种食品，对于孩子是比较普遍出现的情况,心理学研究表明，这个年龄段的孩子通常最大的特点是：以个人需要和喜好来决定做，或不做一件事。如果家长这时以强迫的方式硬要孩子屈服，是没有任何意义的，可能还会适得其反，给孩子带来一些负面的影响。碰到这种情况，家长多数都会很着急、焦虑，担心孩子营养不全面，影响身体发育，但孩子软硬不吃，令家长有些束手无策。通常，我会建议家长运用一点心理学的技巧和知识，以“同理心”的方式去站在孩子的角度，来感觉孩子的感觉。用孩子的角度来想一下，为什么不爱吃蔬菜呢？通常可能有几种状况:1、蔬菜能给孩子身体提供的那种营养已经够用了，不需要再补充了。许多家长以为孩子小，什么都不懂，但其实不然，研究表明，每个孩子在成长过程中，尤其是在7岁之前，他/她是完全靠感性来认识世界的，即完全凭感觉。饿了就吃，渴了就喝，困了就睡，痛了就哭……他/她们是全然跟自己的身体和心灵在一起的，还不会像大人那样用理性来思考问题，什么有营养才吃什么，明明不喜欢还要照做。是否属于这一种情况，家长可以通过一些医学检测的方式来了解，孩子是否真的缺乏蔬菜或某种食品的营养；2、孩子不喜欢那个菜味道，或者第一次吃的时候留下了不好的经验，比如烫着了、咸着了……以后再看到就不愿意吃了。有可能孩子非常讨厌那种菜的味道，或者是幼小无力的牙咀嚼蔬菜的感觉不舒服，或者是肠胃要消化充满纤维素的蔬菜是一份不舒服的感觉。或者一看到就联想起一些不喜欢的东西或者事情。……每个孩子的原因可能都不同，可以通过询问孩子本人的方式来了解，把孩子抱在怀里，平心静气的告诉他/她：看到你不吃蔬菜，妈妈/爸爸很担心你，为什么你不喜欢吃呢……两岁半的孩子已经完全可以这样和家长进行沟通了。家长可以猜猜看是什么原因，和孩子确认一下是不是如此。但有一点是共同的——孩子是能反映人类的本能：“追求快乐，逃避痛苦”。对你的孩子来说，吃蔬菜一定是件痛苦的事情，所以他/她就强烈拒绝。如果家长能想法儿制造“吃蔬菜的快乐”，这个问题就很容易解决了。比如说，将蔬菜变个花样来做，和一些红、黄的蔬菜搭配出孩子喜欢的艳丽色彩或图案，或者菜剁碎了做成肉菜丸子，再比如用游戏、竞赛的方法和孩子一起比着吃……总是有办法的。孩子不爱吃蔬菜不一定就是故意跟父母作对，有可能有以下原因：1蔬菜本身的问题，如菜太老，孩子咬不碎；菜有怪味，口味不佳等；2养育方式的问题，如所选蔬菜品种有限；父母本身不爱吃蔬菜；父母无意中对某些蔬菜发表了不恰当的意见，影响了孩子的喜好等。其实，蔬菜本身是非常美味的食品，只要父母能针对孩子的问题所在，采取恰当的方法，让孩子喜欢蔬菜并不难。解决蔬菜本身的问题◆同类替代。蔬菜品种繁多，包括鲜豆类，如黄豆芽、绿豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等；根茎类，如土豆、胡萝卜、白萝卜、藕、山药、芋头、笋等；茎、叶、花类，如菜心、油菜、菠菜、菜花、大白菜、小白菜、芹菜、芦笋、西洋菜、荠菜等；瓜茄类，如黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、灯笼椒、西葫芦、茄子、番茄等。如果孩子仅仅是不吃其中某几种蔬菜，可以更换同类的蔬菜，如用黄瓜、冬瓜代替丝瓜，用荠菜、菠菜代替菜心。◆先茎后叶。有些孩子排斥蔬菜，是源于更小的时候被蔬菜卡着喉咙的经历。所以可先茎后叶，选择纤维相对较少的品种，并注意尽量切小、切碎。◆合理烹制。合理烹调的宗旨是保持蔬菜特有的色泽明丽和鲜嫩生脆的特点，引起孩子的食欲。基本方法有：氽（cuan）法将蔬菜如菜心、芹菜、藕、菠菜等洗净，放入煮开的水中煮数分钟，捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外，水氽过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的馅料，一般孩子都可以接受。荤素合一法有些孩子不喜欢胡萝卜的气味，可将胡萝卜与肉一起煮，不仅味道好，而且有利于胡萝卜素的吸收。制作荤素肉丸也是个好办法：将肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混匀后制成肉丸子，还可以做成红烧味，颇受孩子喜欢。此外，将水氽过的青菜与红烧肉一起煮，萝卜与羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。解决养育方式的问题●父母以身作则。父母挑食偏食的习惯，常常会影响到孩子，因此父母要尽早克服挑食偏食的习惯，带头吃多样化的食品，帮孩子养成良好的饮食习惯。●强调蔬菜益处。平时父母应该多讲解吃蔬菜的好处，不要随口批评某某蔬菜不好吃。因为孩子尚未具备独立判断的能力，父母的话常常成为他们去从某种菜肴的依据。●提供多样选择。父母要有意识地扩大家庭菜谱范围，不断增加蔬菜品种，并经常引入新的品种，如绿花菜、芦笋、紫色卷心菜、樱桃番茄等。同时鼓励和表扬孩子尝试。这不仅可以让孩子从不同的蔬菜中获得丰富的营养，而且能养成孩子进食多样化食品的良好饮食习惯。

15招化解婴幼儿拒吃辅食对婴幼儿而言，辅食是新鲜的东西，有时婴幼儿会将食物用舌头往外推，可能是尚不懂得如何把食物吞下去，而食物含在嘴里不吞，可能是小孩不饿.有时小孩是因个性较温婉，吃东西较慢，有时小孩哭着不吃可能是因为身体不舒服或者疲倦想睡，或是婴幼儿对这个食物有过不愉快的经验，例如曾经被烫伤、被强迫喂食过等.小孩玩得兴高采烈的时候突然抱他喂固体食物，他也有可能因此不吃.有时小孩吃完没多久又吐出来，可能是量太多或喂食的速度太快，也可能是刚喂完食物就有剧烈的活动.此外，婴幼儿渐渐成长，食欲会减低，且开始对周围的事物好奇，常被吸引而无法专心进食，对食物的喜恶也慢慢建立，同时也已经开始产生反抗心理.有些父母制作辅食时，食物的变化性太少，或者以大人的口味为主，而忽略了婴幼儿的口味，小孩自然不爱吃.有些照顾者喜欢给婴幼儿吃饼干，但正餐之间0食吃得太多也会影响到正餐的食欲.下面介绍15招化解婴幼儿拒吃辅食的方法：1、示范如何咀嚼食物：当婴幼儿将食物用舌头往外推，可以示范给他看如何咀嚼食物并吞下去.不妨再多试几次，让他有更多的学习机会.2、勿喂太多或太快：按婴幼儿的食量喂食，喂食的速度不要太快，喂完食物后，应让小孩休息一下，不要有剧烈的运动，也不要马上喂奶.3、品尝各种新口味：常常吃同一种食物，会令婴幼儿倒胃口，饮食有变化才能刺激小孩的食欲.在小孩原本喜欢吃的食物中，加入新的材料，分量和种类均由少而多，便可增加食物摄取的种类，找出更多他喜欢吃的食物.他不喜欢的食物或烹调方法，可减少供应量和次数，但应逐渐增加辅食的种类，让小孩学习接受，养成不挑食的好习惯，而且均衡摄取各类食物才能帮助他的发育及成长.4、改变烹调方法：婴幼儿讨厌某种食物，有时不在于他的味道，而是烹调的方法.如长牙之后喜欢有咬和嚼感的食物，会拒吃苹果泥，不妨改成苹果片；色彩鲜艳的食物可促进小孩的食欲，太冷或太热的食物也会使幼童感觉害怕.此外，口味不宜太浓、避免刺激性食物，食物的切割方式应可轻易让幼儿入口，形状也必须经常变化，提高小孩进食的兴趣.5、注意点心的质与量：点心的份量不可太多，时间不能与正餐太近，就间隔两小时以上，以免正餐吃不下.要选择营养价值高的食品当点心，不要吃太甜的、油炸的及高脂肪高蛋白的等垃圾食物.6、重视婴幼儿的独立性：出生6个月之后，婴幼儿渐渐想自己动手吃饭，要鼓励幼儿自行拿汤匙进食，提供他学习的机会，也可以在地下铺报纸以方便收拾残局.小孩会喜欢抓东西吃，可制作易于用手拿的食物，能满足小孩的欲望，也能促进食欲.7、开饭前10分钟先行预告：当小孩玩得正高兴时，若突然被打断会引起生气、反抗和拒绝的心理.所以即使只是一岁的幼儿，也应该事先告之他即将要做的事，例如：“再过10分钟就要洗手吃饭了”等.8、准备一套儿童餐具：用大杯、碗盛满食物，小孩会有压迫感而影响食欲；尖锐的叉子及易破的餐具也不宜让幼童使用，以免发生意外.市售的儿童餐具具有可爱的图案、鲜艳的颜色，可以促进婴幼儿的食欲.有时也可以利用野餐或饭盒的方式供餐.9、不宜太早训练餐桌礼仪：父母亲不宜太急于把小孩教养成小绅士或小淑女，而对他们提出不合理的礼仪要求，例如：一定要用筷子、喝汤不能滴出来等，会让小孩很沮丧而影响食欲.10、勿在孩子面前品评食物：婴幼儿会模仿大人的行为，所以不应在孩子面前挑食及品评食物的好坏，以免养成小孩偏食的须根.11、利用同伴力量鼓励进食：一日3餐应与家人在餐桌上一起进餐或让小孩和邻居小朋友或玩伴一起用餐.改变进食的环境与气氛会提高食欲，或是模仿别的小朋友吃东西，利用同伴之间的力量来鼓励孩子进食.12、调整生活作息：多让小孩到户外活动可促进食欲，但进餐前后不要做激烈运动，避免影响食欲.同时，小孩多晒太阳，还有利于自身合成维生素D.13、保持愉快用餐情绪：如果偶尔出现在吃饭时间小孩仍不觉得饿的情况，就别硬要求他吃，因为常逼迫婴幼儿吃饭，或是吃饭时斥责小孩，会让他觉得吃饭是一件讨厌的事.14、隔一段时间再尝：如果小孩对某一种食物感到讨厌，可能只是暂时性不喜欢，可以试着隔一段时间再让他吃吃看.并多给他讲讲这种食物对身体的好处等.15、学会食物代换原则：如果小孩真的不喜欢某些食物，就试着找出营养成分相似的替换食物、多些耐心、顺其自然，对小孩而言，辅食是新鲜的东西，目前不接受的食物以后可能会接受，因此妈妈要有耐心多尝试一些，只要小孩健康、发育良好，且生长情形符合小孩健康标准，即使有时吃的少点也无须担心，只要顺其自然就好了.

发现孩子挑食、偏食时，家长不要着急，因为不良习惯的纠正需要长期、持久的努力，用强迫、惩罚、哄骗等消极的办法不能解决问题，有时还会产生负面影响，必须要有耐心。以下几点可供参考：1.家长要以自己良好的饮食习惯和行为影响孩子，做出榜样。2.合理指导和安排孩子吃零食的时间、数量，在吃饭前或吃饭时不要喝含糖饮料，培养孩子定时吃饭的习惯。3.不要强迫孩子吃某种食物。4.在适当的时候，可以允许孩子选择自己喜欢吃的食物。5.在指导孩子饮食时，不进行威胁或者哄骗。6.如果孩子不能吃完某种食物，家长不必做出反应，把没吃完的食物拿走，但在下一顿饭前不再提供任何食物。

首先你应该这样帮助孩子一下：好做个微量元素的检查，看看是不是缺什么，一般情况下，缺锌缺铁最没胃口，还有就是看看是不是孩子肠胃蠕动不好。做个检查就都知道了。其次你可以还可以这样尝试一下：第一，要注意孩子适当的体育锻炼。在外面跑跑玩也算。第二，可以让孩子参与到做饭的过程中来，让他做力所能及的事情，洗菜、摘菜，让他体会做饭的快乐和辛苦，他会珍惜的；第三，可以尝试让他种植蔬菜，让他观察蔬菜的成长，他会感觉神奇而喜欢的。我的孩子之前也是这样，不喜欢吃，尤其是蔬菜，现在都知道种菜和做饭不容易了。很珍惜，做什么都吃

小孩不吃菜，挑食，需要家长尽量做出适合小孩胃口的菜肴。每次吃菜后及时表扬，逐步养成不挑食，不偏食的好习惯。你好，小孩容易挑食偏食，需要家长耐心细致的教育，先要告诉他营养均衡的好处，这样可以提高身体素质，防止疾病发生，对身体发育也更有益。另外尽量做出适合小孩口味的菜肴，每当小孩进食原来不吃的菜肴后，需要及时给予表扬，告诉他做的很好，分部逐渐纠正坏习惯，慢慢养成不偏食，不挑食的好习惯。祝小孩健康成长，祝您心情愉快。