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海参怎么吃最营养

2016-05-25 14:35 点击扫描二维码更精彩

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海参怎么吃最营养

回答1
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张俊相住院医师

威县妇女儿童医院

二级甲等

外科

海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起煲汤。未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。吃海参时还要注意的是，关节炎及痛风患者不宜多食。因为海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，这些尿酸得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。此外，为了避免过多的蛋白质加重肾脏负担，老年人也不宜多食海参。
2016-05-25 14:43

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回答2
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李强医师

潍坊市人民医院

三级甲等

普内科

一天一个感觉过量了吃多了也未必吸收。我每周一到两次海参和花胶一直在吃。我一般煮海参小米粥或者海参炖蛋越清淡的吃法越容易吸收。
2016-05-25 14:57

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回答3
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刘保福主治医师

威县常屯卫生院

一级甲等

妇产科

最好自己买干的发也不是特别复杂一次发一个月的量冷冻保存。即食的怕在发制过程中添加有害物质以保持形状和口感。
2016-05-25 15:05

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