清汤分普通清汤和精制清汤。普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作。祝你家宝宝越长越可爱、全家身体健康！！！

你好，你的情况考虑是上呼吸道感染引起的，其间要多饮水，多吃新鲜水果蔬菜，不要吃辛辣刺激性的食物，注意吃的次数不宜过多，因为清汤性的火锅中加入了些中药材和调料。

你好，你的感冒是由上火或是病毒感染引起的，是可吃清淡火锅的。在感冒期间多饮水，鱼是不能吃的，要及时的治疗，以免引起慢性疾病，祝你健康。

清汤不是白开水的汤，清汤是用老母鸡以及一些辅料煲的汤，建议大家给孩子做食物用清汤，不要用它高汤，高汤比较油腻（高汤是用猪棒骨煲的汤）