高蛋白指食物中所含蛋白质含量较高的成分，包括动物蛋白和植物蛋白。常见的高蛋白食物有蛋类、肉类、豆类、奶类、坚果等。 1.动物蛋白：如鸡蛋中的蛋清、牛奶中的乳清蛋白、牛肉中的肌红蛋白等，它们富含人体所需的必需氨基酸，易于被人体吸收利用。 2.植物蛋白：像大豆中的大豆蛋白、杏仁中的杏仁蛋白等，是素食者获取蛋白质的重要来源。 3.高蛋白的作用：有助于维持身体正常的生理功能，如生长发育、组织修复、免疫调节等。 4.摄入量：不同人群对蛋白质的需求不同，如运动员、孕妇等可能需要更多的蛋白质摄入。 5.注意事项：过量摄入高蛋白食物可能会增加肾脏负担，应根据个人情况合理摄入。 总之，了解高蛋白的概念和来源，合理安排饮食，有助于保持身体健康。

高蛋白是指食物的蛋白质含量高低，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。

高蛋白是指食物的蛋白质含量高低，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血脂，并影响寿命。