制作美味又营养的菠菜汤，需准备新鲜食材、注意清洗、掌握火候、合理调味、注意烹饪时间等。 1.准备新鲜食材：选择新鲜嫩绿的菠菜，去除根部和黄叶。准备适量的鸡蛋、豆腐、葱姜蒜等配料。 2.注意清洗：将菠菜放入清水中浸泡，轻轻搓洗，去除泥沙和杂质。 3.掌握火候：先用大火将水烧开，放入食材后转中火，避免汤汁过于沸腾。 4.合理调味：加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，根据个人口味调整。 5.注意烹饪时间：菠菜不宜煮太久，以免营养流失，一般煮 2-3 分钟即可。 按照以上步骤，就能做出一道美味可口、营养丰富的菠菜汤。

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘凉，有补血、活血、止血、利五脏、通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效。菠菜春秋两季均可种植，但以春菠菜之药用价值为高。本道菜不但有补血作用，还有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘凉，有补血、活血、止血、利五脏、通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效。菠菜春秋两季均可种植，但以春菠菜之药用价值为高。本道菜不但有补血作用，还有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效

最简单的方法，先把菠菜在开水中焯一下，这样不会有涩的感觉，然后捞出备用，在锅底放很少量的油，倒入开水，沸腾后把调好的鸡蛋撒到锅里，放入菠菜，最好把菠菜切成末，婴儿食用时不会卡到，放少许盐，滴两滴香油即可！

单纯的菠菜汤不好吃，要是菠菜鸡蛋甩绣汤就好喝了。波菜洗净切段（二厘米长），鸡蛋一个打入碗中点入点清水搅拌均匀备用、水淀粉少许，香葱少许，水锅里放些水（够喝的就好）开锅后放入菠菜（适量），菠菜一倒性就好，此时沿汤面分散的倒入鸡蛋，放上香葱，勾上少许水淀粉（菠菜不沉底），放些盐，点香油少许。稍一搅拌开锅即可。