制作美味又健康的绿豆汤，需注意绿豆选择、浸泡时长、火候控制、配料搭配、煮制时间等。 1.绿豆选择：选用新鲜、无虫蛀、无变质的绿豆，颗粒饱满为佳。 2.浸泡时长：提前浸泡 2 - 3 小时，能缩短煮制时间，使绿豆更易煮烂。 3.火候控制：先用大火煮开，再转小火慢煮，避免汤汁溢出或煮干。 4.配料搭配：可加入冰糖增加甜味，也可搭配百合、薏仁等，提升营养。 5.煮制时间：一般煮 30 - 40 分钟，绿豆开花、汤汁浓稠即可。 按照以上方法，就能煮出美味可口、营养丰富的绿豆汤。

1.绿豆洗净浸泡1-2小时.2.加入适量的水，上火大火煮沸3.水沸后，撇去浮沫4.盖盖子，小火熬煮30分钟5.煮出豆沙后，加入适量冰糖6.冰糖融化后，关火，晾凉即可冰镇口感更佳啊

绿豆泡几个小时没多大的影响，我家里的绿豆泡了一个晚上在煮吃起都没问题，放心吧，只要不是绿豆本身有问题，泡一个下午是不会有事的。另外你看看你泡的水里是否有绿色，前段时间有报道，有染色的绿豆销售，只要水的颜色没变的话，基本上来说就没什么问题了。附：煮绿豆汤技巧方法一将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。方法二将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。方法五将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。快煮绿豆汤法通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间