慢性肠胃炎患者的饮食需要注意食物选择、烹饪方式、饮食规律、进食习惯、食物温度等方面。 1.食物选择：多吃易消化、富含营养的食物，如米粥、面条、鸡蛋羹等。避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性强的食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等。 2.烹饪方式：以清蒸、煮、炖为主，少用煎、炸、烤等方式。 3.饮食规律：定时定量进餐，避免暴饮暴食。 4.进食习惯：细嚼慢咽，充分咀嚼食物，减轻肠胃负担。 5.食物温度：食物不宜过冷或过热，以温热为宜。 总之，慢性肠胃炎患者要养成良好的饮食习惯，这对于缓解症状、促进康复非常重要。如果饮食调整后症状仍无改善，应及时就医。

（1）注意酸碱平衡。胃酸过多时，可多用牛奶、豆浆或带碱的馒头干以中和胃酸。

慢性胃炎患者要在饮食方面十分注意：饮食规律,少食多餐,软食为主；应细嚼慢咽,忌暴饮暴食；避免刺激性食物,忌烟戒酒,少饮浓茶咖啡及进食辛辣,过热和粗糙食物；胃酸过低和有胆汁反流者,宜多吃瘦肉,禽肉,鱼,奶类等高蛋白低脂肪饮食；避免服用对胃有刺激性的药物（如水杨酸钠,消炎痛,保泰松和阿斯匹林等）；缓解精神紧张,保持情绪乐观,从而提高免疫功能和增强抗病能力；注意劳逸结合,适当锻炼身体.