制作美味杂酱面，需准备食材、调制酱料、煮面、拌面，注意火候与时间等。 1.食材准备：选择新鲜的面条、猪肉末、豆腐干、葱姜蒜、黄瓜丝、胡萝卜丝等。 2.酱料调制：将甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖等按比例混合。 3.煮面技巧：水开下面，煮至八九成熟，捞出过凉水，保持面条劲道。 4.炒制杂酱：锅中倒油，先炒香葱姜蒜，放入猪肉末煸炒至变色，加入豆腐干翻炒，倒入调好的酱料，小火慢炒至浓稠。 5.拌面手法：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的杂酱和配菜，充分搅拌均匀。 6.火候时间：煮面时大火烧开转中火，炒杂酱全程小火，避免糊锅。 按照以上步骤，注意细节，就能制作出美味可口的杂酱面。

就跟热干面差不多的啊，主要是酱啊！

准备的材料：面（最好是手擀面）,瘦肉,各种配菜（我家喜欢用白萝卜丁）,油,料酒,葱末,姜末,白糖,酱油.步骤：一：把肉切成肉末.二：油热放肉,变色后放葱,姜,炒出香味放酱下锅.下锅时最好放点温水,但只须加一次水.三：小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅.最后,酱炸好后和配菜,面一起拌匀.