食用开水冲鸡蛋是否可行？_即问即答

2024-10-13 12:55 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

可以用开水冲鸡蛋吃吗？

回答1
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李子杰主治医师

南宁市邕宁区中医医院

一级

内科

开水冲鸡蛋是否能吃，取决于鸡蛋的新鲜度、卫生条件、个人体质、营养吸收以及潜在的食品安全风险等。 1.鸡蛋新鲜度：新鲜的鸡蛋细菌含量相对较少，食用风险较低。若鸡蛋不新鲜，可能存在大量细菌和微生物。 2.卫生条件：冲鸡蛋的容器和操作环境要干净卫生，否则易引入细菌。 3.个人体质：有些人肠胃敏感，可能难以消化这种半熟的鸡蛋，导致肠胃不适。 4.营养吸收：开水冲鸡蛋可能无法完全杀灭蛋白酶抑制剂，影响蛋白质的吸收。 5.食品安全风险：存在感染沙门氏菌等致病菌的可能，引起发热、腹泻等症状。总体而言，开水冲鸡蛋存在一定风险，不建议经常食用。如果想吃鸡蛋，最好选择煮熟的方式，以确保食品安全和营养吸收。
2024-10-13 14:55

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王海龙医师

邢台市威县第二人民医院

二级甲等

内科

开水冲鸡蛋质地柔软．容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
2024-10-14 00:09

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