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回答1
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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宝宝鱼泥的制作,要注重食材选择、处理方式、烹饪技巧、搭配食材、注意安全等。 1. 食材选择:优先选用刺少、肉质鲜嫩的鱼,如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等。这些鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质。 2. 处理方式:将鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,切成小块,用柠檬片腌制去腥。 3. 烹饪技巧:可采用清蒸或水煮的方式,能最大程度保留鱼肉的营养成分。 4. 搭配食材:适当加入蔬菜,如胡萝卜、南瓜等,增加营养和口感。 5. 注意安全:制作过程中要确保卫生,制作完成后的鱼泥要细腻无骨渣,以防宝宝误食鱼刺。 总之,为宝宝制作鱼泥需要用心和细心,选择合适的食材和正确的方法,让宝宝吃得健康又开心。
2024-10-13 13:54
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回答2
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赵蕾 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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宝宝7个月应该是好可爱了鱼泥是可以吃的你可以买专用的研磨碗这种研磨碗制作鱼泥是比较方便的我经常先把鱼放入一点水清蒸只要加入一点盐就可以了宝宝喝了鱼汤再吃鱼泥母乳期间可以吃狗肉但是应该注意不要在狗肉里添加任何的药物成分特别是肉桂附子等
2024-10-13 13:54
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回答3
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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一般选取鲫鱼或者鲢鱼,蒸熟,一般不放调味品,宝宝过早吃盐什么的对身体不好,增加肾脏的负担,熟了之后取肚子和鱼头边上和鱼头里的肉,捣碎,趁温热就可以给宝宝吃了哦。
2024-10-13 13:54
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回答4
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尹君 医师
家庭医生在线合作医院
其他
耳鼻喉科
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你好宝宝现在可以吃鱼泥了.你可以滴一滴的醋起到去腥,助于消化,一点点的盐,鸡精和味精都不可以吃的,不利于孩子的生长,还是多喝汤好.妈妈是可以吃狗肉的.祝宝宝健康
2024-10-13 13:54
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回答5
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肖起涛 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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原料:新鲜草鱼或鲤鱼一条,精盐、香油少许,葱、姜、蒜、黄酒 做法(1): 将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克,剁碎盛入碗内,上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐,待稍凉后即可喂食。 做法(2): 取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水,以小火将鱼泥煮至熟烂即可,稍凉后滴入香油喂食。 做法(3): 将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐,放入碗,加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量,碾压成鱼泥,淋入少许鱼汤,稍凉后即可喂食原料:净鱼肉500克,猪油250克,葱姜水各20克,鸡蛋清50克,精盐5克,淀粉20克,猪肉皮1张。 制作和投料顺序: 1、将鱼肉平放在菜墩上,鱼皮朝下用刀刃后部,顺着鱼肉的纹络,从左到右刮下鱼肉。 2、将刮下的鱼肉放在清水盆中,漂净血水,取出后用毛巾将水分擦干。 3、将猪肉皮平铺在菜墩上,把鱼肉放在上面,用刀背将鱼肉剁成蓉,越细越好, 4、将剁细的蓉放在盆内,先加入葱姜水及清水200克搅拌均匀,再加入盐、鸡蛋清、猪油和淀粉调拌均匀,同时用手将鱼蓉朝一个方向搅打(搅打时应先慢后快,先轻后重)。 注意事项: 1、选料应选鲜活的鱼,最好选刺少的桂鱼、鲶鱼等品种。 2、在剁鱼蓉的时候,菜墩上一定要放一块猪肉皮,以免影响剁出鱼蓉的色泽。 3、掌握蛋清和油脂的用量。 4、鱼蓉调制好后,为了防止表面风干,可适当在鱼蓉的表面抹上少许油脂。 5、搅拌时,应先加水(包括葱姜水),后加入盐,这样才能使鱼蓉由稀变稠。
2024-10-14 00:52
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