23 个月的宝宝一般不建议吃热过的剩饭菜。这主要是因为剩饭菜可能存在营养流失、滋生细菌、产生亚硝酸盐、口味变化以及影响消化等问题。 1. 营养流失：饭菜在放置和再次加热过程中，部分维生素、矿物质等营养成分会有所损失，难以满足宝宝生长发育的需求。 2. 滋生细菌：剩饭菜容易受到细菌污染，宝宝的胃肠道功能较弱，食用后可能引发胃肠道感染，导致腹泻、呕吐等症状。 3. 产生亚硝酸盐：剩饭菜存放时间较长，可能会产生亚硝酸盐，这是一种有害物质，对宝宝的健康有潜在危害。 4. 口味变化：反复加热会使饭菜的口感和味道变差，可能影响宝宝的食欲。 5. 影响消化：宝宝的消化功能尚未完全成熟，剩饭菜相对较难消化，可能加重胃肠道负担。 总之，为了宝宝的健康成长，建议尽量为其准备新鲜、营养丰富且易于消化的食物。

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你好!事情不能绝对!剩菜剩饭可以吃,如果所有的剩菜剩饭都倒掉,那不是浪费吗?!!但是也不是盲目的吃剩菜剩饭,还要注意健康,尤其是夏季.下面就专门说说剩菜剩饭的事情：剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜.据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度）,则其亚硝酸盐的增加较少.如果是在冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的.现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加.值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的.通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜,菠菜等.如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.炒熟后的菜里有油,盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患.亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一.尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒.炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得.空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢,胺,酚等,这些物质对人体有害.长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实.所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康!