玉米属于碱性食物。食物的酸碱性并非由其口感决定，而是根据食物在体内代谢后的最终产物的酸碱度来划分。玉米富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等，对人体健康有诸多益处。 1. 营养成分：玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。还含有维生素 B 族，如维生素 B1、B2 等，对神经系统和新陈代谢有重要作用。 2. 矿物质含量：含有钾、镁等矿物质，有助于维持正常的血压和心跳节律。 3. 代谢产物：在体内代谢后产生碱性物质，有助于维持人体的酸碱平衡。 4. 消化影响：其相对容易消化，不会给肠胃造成过大负担。 5. 健康作用：常吃玉米对预防心血管疾病、控制体重等方面有一定帮助。 总之，玉米作为一种碱性食物，营养价值较高，适合在日常饮食中适量摄入，以促进身体健康。

这个一般都是酸性的。主要是淀粉这些所以这个能生成酸。

在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质，产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。