大黄米和小黄米在外观、口感、营养成分、食用方式、药用价值等方面存在区别。 1.外观：大黄米颗粒较大，呈黄色或淡黄色；小黄米颗粒较小，颜色较深。 2.口感：大黄米黏性较大，口感较软糯；小黄米相对松散，口感稍硬。 3.营养成分：大黄米富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素 B 族等；小黄米富含维生素 E、胡萝卜素、铁、锌等。 4.食用方式：大黄米常用于制作黏豆包、粽子等；小黄米常用来煮粥。 5.药用价值：大黄米具有一定的补中益气、健脾益胃作用；小黄米有和中益肾、除热解毒等功效。 总之，大黄米和小黄米各有特点，可根据个人口味和营养需求选择食用。

小黄米又称为小米~小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，