胡萝卜富含多种营养成分，包括胡萝卜素、维生素、矿物质、膳食纤维、花青素等。这些营养成分对人体健康具有重要作用。 1.胡萝卜素：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A，有助于维持正常的视觉功能，对眼睛健康有益。 2.维生素：包含维生素 C、维生素 B 族等，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素 B 族参与身体的能量代谢。 3.矿物质：有钾、钙、镁等，钾有助于维持正常的血压，钙和镁对骨骼健康很重要。 4.膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 5.花青素：具有抗氧化特性，有助于抵抗自由基对细胞的损伤。 总之，胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有助于保持身体健康，预防多种疾病。

胡萝卜营养确实很丰富，在烹饪时要做的花样一些，孩子才会爱吃的。

就是，相当于小人参呢，听说烀熟吃是最营养的。

是的，我也偶尔给宝宝吃红萝卜，营养很好。

胡萝卜中含有胡萝卜素，进食后可在人体内转换为维生素A。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。