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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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徐翼 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
感染性疾病科
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大米生长过程一般不会感染黄曲霉毒素，但若储存不当，就易产生。黄曲霉毒素危害大，要重视。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2016-06-10 15:26
1.生长阶段：大米在正常生长时，不会感染黄曲霉毒素。
2.储存条件：在潮湿、阴冷环境中储存，易变质发霉产生黄曲霉毒素。
3.危害表现：食用含黄曲霉毒素食物，可能导致肝部不适。
4.地区差异：南方温湿地区，食物易霉变污染黄曲霉毒素。
5.去除方法：淘米时用手搓洗多遍可去除部分黄曲霉毒素。
要避免食用霉变大米，注意储存条件，保护身体健康。
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