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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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朱幼芙 主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
感染内科
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水果生长时可能感染黄曲霉毒素，其毒性强，来源广，危害大，了解原因及防范很重要。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2016-06-04 13:35
1.产生原因：霉菌污染，如黄曲霉和寄生曲霉。
2.毒素特性：非常稳定，耐热，不易分解。
3.主要危害：损伤肝脏，致肝细胞坏死、出血及胆管增生，有致癌作用。
4.污染范围：粮食及其制品、花生、花生油、大米、棉籽、奶、咸鱼等。
5.防范措施：加强果园管理，控制湿度，减少霉菌滋生。
总之，要重视水果生长中的霉菌污染问题，做好防范，保障食品安全。
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