制作皮蛋瘦肉粥，需准备食材、处理食材、掌握火候、调味以及注意烹饪细节等。 1. 准备食材：选取优质大米、新鲜瘦肉、无铅皮蛋，还需准备葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油等调料。 2. 处理食材：大米洗净浸泡半小时；瘦肉切丝，用盐、料酒、生抽腌制；皮蛋切丁；葱姜切末。 3. 掌握火候：锅中加水和浸泡后的大米，大火煮开后转小火慢煮。 4. 调味：待米粥浓稠，加入肉丝、皮蛋、葱姜末，适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 5. 烹饪细节：全程需不时搅拌，防止粘锅，出锅前淋入少许香油提香。 按照以上步骤，就能制作出一碗香气扑鼻、口感丰富的皮蛋瘦肉粥。

要控制体重的话，首先要控制饮食，做好运动，但是是突然胖起来的，要考虑是否激素水平出现问题，或者最近服用过什么药物。饮食尽量保持清淡，然后睡前做些有氧运动，简易瑜伽，多多做做家务，消耗热量。

一，米洗净煮粥。二，皮蛋切碎，瘦肉可以随意切碎或者切条切丝。三，等粥煮开了，放进皮蛋和瘦肉煲十到十五分钟，开锅时洒些葱末，可香了。。。

先煲好粥,然后把瘦肉和皮蛋一齐放下去,煮待瘦肉刚熟就可以了.

太少的进食对身体是没有好处的!建议你早餐和中餐，要有选择的进食，不要吃热量过高的食物，晚餐尽量不吃或以水果代替。中餐在饥不择食的情况下，吃得又快又多，摄入的量往往超过早、中两餐的总和反而使热量过剩，多余的热量以脂肪的形式贮存于体内，使身体发胖。