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回答1
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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制作冬瓜排骨汤，需准备食材、处理食材、掌握火候、调味以及注意烹饪时间等。 1.准备食材：新鲜排骨 500 克、冬瓜 300 克、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。 2.处理食材：排骨洗净切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水去腥；冬瓜去皮去瓤切块。 3.掌握火候：锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖约 40 分钟。 4.调味：加入冬瓜继续炖煮 15 分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。 5.注意烹饪时间：全程约 1 小时，以确保排骨软烂，冬瓜熟透但不过烂。 按照以上步骤，一道美味营养的冬瓜排骨汤就可以出锅了。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。
2024-10-22 11:53
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回答2
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李增沛 主治医师
南阳市第一人民医院
三级甲等
五官科
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这个很简单的！排骨洗净，放点料酒姜先腌制半小时，再把排骨开水焯一遍，然后再炖排骨，可以放点红枣啥的，炖个把小时再放冬瓜，冬瓜不用炖太久，不然全炖烂了
2024-10-22 13:00
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