世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草.牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能.全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部.”《本草经疏》："痘疮家惟宜于血热便秘之证,若气虚色白大便自利或泄泻者,慎勿服之.痧疹不忌泄泻,故用之无妨.痈疽已溃,非便秘不宜服."有孕期食谱上将牛蒡列入补品.另外给您一些食物方面的禁忌单子,供您参考,祝您有个健康的宝宝.孕妇禁忌1：山楂果及其制品,孕妇不吃为宜.现代医学证实：山楂对妇女子宫有收缩作用,如果孕妇大量食用山楂食品,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产.孕妇禁忌2：孕妇应避免进食热性食物,因为热性食物使人体内热加重,有碍机体聚血养胎,荔枝和桂圆恰恰属于这类水果.孕妇禁忌3：孕妇忌吃刺激性食物：咖啡,浓茶,辛辣食品,饮酒,丈夫吸烟等均会对胎儿产生不良刺激,影响正常发育,甚至引起胎儿畸形.孕妇禁忌4：加工食品和罐头食品.经过加工的半成品食物虽然美味可口,但这些食物在加工过程中,需要加入一定的添加剂,如人工合成的色素,香精,甜味剂及防腐剂等,准妈妈应尽量少吃.孕妇禁忌5：孕妇忌吃未经煮熟的鱼,肉,蛋等食物.生的鱼,肉等食物中往往含有绦虫,囊虫等寄生虫,直接食用这些食品可以使人感染疾病.生鸡蛋的蛋白质不易被蛋白水解酶水解,不易被肠道吸收,而且生鸡蛋常常被细菌污染,直接食用很容易得肠胃炎.经烟熏,腌制,烧烤的食物也应尽量不吃.孕妇禁忌6：人参属大补元气之品,准妈妈滥用人参进补,可导致气盛阴虚,很容易上火；还会出现呕吐,水肿及高血压等症状,可引起见红,流产及早产等危险情况.除此之外,鹿茸,鹿胎,蜂王浆等补品,准妈妈们也不宜服用.孕妇禁忌7：茴香,花椒,辣椒粉,胡椒等调味品性热且有刺激性,准妈妈的肠蠕动本就减缓,若再服用此类食品,易造成便秘.

牛蒡是中药的一种,主治疏散风热,宣肺透疹,解毒利咽.用于风热感冒,咳嗽痰多,麻疹,风疹,咽喉肿痛,痄腮丹毒,痛肿疮毒凉拌芝麻牛蒡材料牛蒡四支,金针菇6两,洋菜条半条,小黄瓜2条,红萝卜半条白芝麻少许.调味料酱油,味素,香油少许,糖,醋依个人喜好.作法1.牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用.洋菜条浸软切段.金针菇川烫起来,小黄瓜切丝,红萝卜切丝.2.将白芝麻以乾锅炒过3.将所有材料冰凉,吃时才调味002红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤,牛蒡半斤,葱20枝.调味料酒,酱油,冰糖各半杯,味素少许.作法1.肉切薄片均10公分长,5公分宽.2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下.3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定,然后下油锅炸一下.4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷,再倒入酱油,酒,冰糖,水煮沸后,改小火熬两小时,待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅.003元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支,排骨半斤,腰果6两.调味料盐,味素,酒,胡椒粉少许.作法1.牛蒡去皮,用滚水川烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片.2.锅入1000CC的水,加入排骨滚3分钟,再入牛蒡,腰果煮10分钟.最后再加调味料即可.004牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g,牛蒡300g,青椒,红椒各少许,葱,蒜适量.调味料盐,味素各1/2汤匙,酒,太白粉,麻油各少许.作法1.猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟.2.锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,条味用太白粉少许勾芡即成.孕妇是可以吃的,有一定的好处

不能吃.因为它具有泻下作用,中医认为泻下的药在妊娠期忌用,会导致流产.疏散风热,宣肺透疹,消肿解毒.治风热咳嗽,咽喉肿痛,斑疹不透,风疹作痒,痈肿疮毒.《本草经疏》："痘疮家惟宜于血热便秘之证,若气虚色白大便自利或泄泻者,慎勿服之.痧疹不忌泄泻,故用之无妨.痈疽已溃,非便秘不宜服."所以建议你最好不要食用牛蒡子.准妈妈中药禁忌　　中药种类影响　　牛黄(清热药)泄下力强,易导致孕妇流产.　　红花,川七,(活血药)其祛瘀活血力强,易导致流产与早产.　　牛膝(活血药)有损胎儿健康.　　车前子(除湿利水药)过度食用会影响胎盘循环.　　补骨脂(温阳药)孕妇须经由医生指示后再服用.　　薏仁(除湿利水药)内含薏苡仁油,会降低横纹肌收缩作用,对子宫产生舆奋作用,也会造成羊水过少的现象.　　通草(除湿利水药)会造成孕妇羊水过少.

我建议不要吃牛蒡,中药里面牛蒡具有可促进生长,抑制肿瘤,抵抗菌类和真菌的植物,其胡萝卜素含量达胡萝卜的110倍,蔬菜中排第二.在根类植物中,其蛋白质和钙及植物纤维含量最多.植物纤维有助于体内垃圾的清除,牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成份.此外,牛蒡还有降压作用,对高血脂,糖尿病,风湿病,性功能低下,肥胖等有较好的改善作用.我建议你还是不要吃了,因为尽管牛蒡具有很好的中药疗效,但是作为中医辩证的来看,事物都是两面性的,因为所有的中药都会有毒,只是毒性大小而已,配伍不同而已.而我们出于对宝宝的爱护,还是尽量不要吃牛蒡和其它类中药了...

可以吃的，但是任何食物都不要吃多的，不要经常吃，这个牛蒡的营养价值很高，但它是热性的，少吃为好。