不喝水就吃不下饭可能由多种原因引起，包括食管疾病、胃部问题、心理因素、饮食习惯以及某些全身性疾病等。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
1.食管疾病：食管炎、食管狭窄等食管病变可能影响吞咽和进食。食管炎多因胃酸反流、感染等所致，患者常有烧心、胸痛等症状。食管狭窄可能由先天发育异常、后天损伤或肿瘤等造成。
2.胃部问题：胃炎、胃溃疡等胃部疾病可能导致胃动力不足，影响进食。胃炎常因饮食不当、幽门螺杆菌感染等引起，患者可有上腹痛、腹胀等表现。胃溃疡则多与幽门螺杆菌感染、药物刺激等有关，主要症状为周期性上腹痛。
3.心理因素：焦虑、抑郁等心理障碍可能导致食欲下降，对进食产生抵触情绪。长期的精神压力也可能影响胃肠道的正常功能。
4.饮食习惯：长期不良的饮食习惯，如进食过快、过急、食物过于干燥等，可能使人养成依赖喝水辅助进食的习惯。
5.全身性疾病：糖尿病、甲状腺功能减退等全身性疾病也可能影响胃肠道功能，导致食欲不佳，需要喝水帮助吞咽。
出现不喝水就吃不下饭的情况，建议及时到正规医院就诊，进行相关检查，如胃镜、食管造影、血糖检测、甲状腺功能检查等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意保持良好的饮食习惯和心态。

你好请你详细描述你的问题，不喝水，怎么吃不下去，是吃了不消化，还是怎么回事喝水或者粥呢，吃硬的东西呢，

你好：不喝水就吃不下饭你这个喜欢非常不好，建议你改掉这个习惯，不然以后真会得胃病，因为边吃饭边喝水，水把胃酸冲掉了，吃下去的食物不容易消化。祝早日康复！